Éplucher l'orange : coupe la base et le haut en prenant soin d'entailler suffisamment pour ôter le ziste (partie blanche). Peler à vif : a l'aide d'un couteau, ôter la peau en suivant le contour du fruit. Prélever les segments en coupant de part et d'autres de la peau. Presser pour récolter le jus restant.
Dans une casserole, faire chauffer du jus d'orange et du miel. Lorsque le mélange devient sirupeux, rajouter les quartiers d'orange et une pincée de cannelle.
Laisser mijoter pendant 3 minutes. Il ne faut pas que les quartiers d'orange se défassent.
Transvaser dans une assiette ou un bol. Laisser refroidir et déguster tiède, ou froid.