Hacher le panais très très finement à l'aide d'un mixeur à pied ou d'un blender. Le panais doit vraiment être devenu presque de la purée.
Ajouter le fromage frais et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et crémeuse. Si le panais est encore trop "dur", remixer.
Faire chauffer une poêle puis mettre les graines de sésame pour les faire griller. Faire dorer pendant 5 minutes environ, en "secouant" de temps en temps pour que les graines dorent uniformément.
Laisser refroidir et ajouter à la préparation. Mettre dans un récipient avec un couvercle.
Notes
Vous pouvez garder la tartinade 1 semaine au réfrigérateur dans un pot refermable.