1c. à soupe de vinaigre aromatiséà la pulpe de Mangue Clovis
1c. à soupe d'eau
3gouttes de Tabasco rouge
1pincée de persil
1pincée de piment d'Espelette
Instructions
Préparer le poulet
Hacher le poulet cru (j'utilise mon TurboMax dans ces cas là, très très pratique !).
Ajouter les autres ingrédients et former des croquettes en leur donnant une forme oblongue. Serrer bien pour compacter la chair.
Réserver au frais pendant 1h environ.
Dans une poêle, fait chauffer un peu d'huile de sésame et de l'huile d'arachide. Lorsque l'huile est bien chaude, y faire dorer les croquettes de poulet.
Servir aussitôt.
Préparer la sauce piquante à la mangue
Mélanger énergiquement les ingrédients et réserver au froid jusqu'au moment de servir.