Peler la mangue et mettre tous les morceaux dans un blender.
Rouler le citron sur lui même et le couper en deux. Presser au dessus du blender pour extraire le jus. Réserver.
Couper les carottes en morceaux moyens, sans éplucher. Les passer à la centrifugeuse pour récupérer le jus. Faire de même avec les épluchures de la mangue et le citron vert.
Verser ce jus dans le blender puis ajouter le gingembre et le piment d'Espelette.