Éplucher et découper les pommes en petits cubes. Les mettre dans le pichet MicroPlus avec la cannelle et 15 ml d'eau. Faire cuire au micro-onde pendant 7mn à 750watt. Laissez refroidir quelques minutes.
Dans le TurboMax, mettre la crème liquide, l’œuf, le sucre vanillé, la farine et le caramel au beurre salé. Mélanger jusqu'à obtention d’un appareil homogène.
Beurrer et fariner la terrine UltraPro 500ml puis déposer 2 spéculoos au fond, puis une couche de pommes et un peu d’appareil. Répéter ces 3 étapes jusqu'à remplir la terrine.
Couvrir et faire cuire 20 mn à couvert, puis 10 mn à découvert.