Disposer les tranches de chorizo sur une plaque allant au four. Enfourner pour 5 minutes puis passer en mode "grill" pour 2 minutes. Sortir les tranches du four et les déposer sur un papier absorbant.
Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond. Tapisser de papier cuisson le fond de votre tarte et mettre des billes de cuisson (ou des haricots secs). Enfourner pour 20 minutes de cuisson. La pâte doit être dorée sur les bords.
Pendant ce temps, faire cuire le brocoli à la vapeur. Le déposer sur du papier absorbant.
Sortir la pâte du four, ôter le papier et les billes de cuisson et attendre qu'elle refroidisse quelques instants.
Tartiner le fond de tarte avec du fromage frais. Répartir le brocoli sur le dessus ainsi que le chorizo. Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
Au moment de servir, répartir quelques pousses d'épinards.