Laver la courgette et les cébettes. Sécher. Huiler légèrement un plat à gratin. Découper la courgette en cubes. Répartir dans le plat.
Enlever la partie verte des cébettes en gardant tout de même 2 cm de vert tendre. Détailler les têtes en rondelles. Répartir dans le plat avec les courgettes.
Ajouter 1 filet d'huile d'olive et 4 c. à soupe d'eau. Enfourner pendant 15mn.
Préparer la pâte à cobbler
Dans un saladier, verser la farine, la levure, les flocons d'avoine et la buche de chèvre. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Saler légèrement (le chèvre l'est déjà), poivrer.
Ajouter ensuite la ciboulette et le fromage blanc. Mélanger. La texture est plus souple que pour un crumble, vous obtenez une boule de pâte. Découper cette boule en 4 à 6 boules de plus petite taille (selon la taille de votre plat). Aplatir légèrement et répartir au dessus des légumes.
Ré-enfourner et faire cuire pendant 30 mn. (Si le cobbler dore trop, couvrir d'un papier aluminium au bout de 20mn).