Soupe d'asperges vertes
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Soupe d'asperges vertes

La douceur des asperges vertes dans une soupe
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Au Companion

  • Éplucher les échalotes et les couper grossièrement. Enlever les pieds des asperges et les couper en tronçons grossiers.
  • Dans le robot Companion muni du couteau hâchoir ultrablade, mettre les asperges, les échalotes et le bouillon de volaille. Ajouter 700 ml d'eau.
    Lancer le programme Soupe P1.
  • A la fin du programme, ajouter la crème liquide et mixer en vitesse 12 pendant 1 minute.
    Servir chaud ou froid.

Sans Companion

  • Éplucher les échalotes et les couper grossièrement. Enlever les pieds des asperges et les couper en tronçons grossiers.
  • Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole (vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive) et faire suer les échalotes et les asperges.
  • Couvrir avec de l'eau et ajouter le bouillon. Faire cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
  • Verser dans un blender avec la crème et mixer.
    Servir chaud ou froid.