Salade chou rouge, roquette et pomme
Imprimer

Salade de chou rouge, pomme et bleu de chèvre

Une salade composée gourmande associant légumes, fruits et pépites de fromage
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la salade

  • 1 pomme Pink Lady ou Gala
  • 0,5 chou rouge
  • 2 belles poignées de roquette
  • 100 g de fromage bleu de chèvre
  • 2 poignées d' amandes

Pour la sauce

  • 4 c. à soupe d' huile de noix
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Laver tous les légumes, les sécher.
  • Dans un saladier, mélanger l'huile et le vinaigre avec le sel et le poivre. Ajouter les amandes grossièrement hachées.
  • Couper le chou en 4 et le hacher finement. Le mettre dans le saladier avec la roquette.
  • Ôter le trognon de la pomme. Couper la pomme en 4 et la couper en 2 dans le sens de la hauteur. Détailler chaque morceau en fines tranches. Les ajouter au saladier.
  • Bien mélanger le contenu du saladier et dresser la salade dans 4 assiettes.
    Émietter le bleu de chèvre et répartir sur la salade dans les assiettes.
    Déguster aussitôt.

Notes

Si vous aimez, vous pouvez également mélanger votre salade avec de l'oignon rouge très finement haché, à hauteur d'1 cuillère à soupe par personne, afin que l'oignon ne prenne pas le pas sur le reste.
L'huile de noix peut être remplacer par de l'huile d'olive.