Ôter les feuilles des épis de maïs. Enlever les grains qui vous paraissent abîmés.
Mettre les épis dans un fait-tout. Ajouter le lait et le beurre. Couvrir d'eau. Porter à ébullition.
A partir de l'ébullition, compter 7 à 10mn de cuisson selon le diamètre de vos épis.
Découper en petits tronçons et servir en accompagnement, ou en plat principal. Saler à la dégustation.
Notes
C'est la façon la plus facile de cuisiner les épis de maïs : à la casserole. Attention à ne pas les cuire plus de 10 minutes ! Pour être bon, le maïs doit être fraîchement cueilli (sinon il devient farineux)Vous pouvez également le faire cuire au four : le cuire 5 min comme ici puis poursuivre 7 min maximum au four à 180°C.