Préchauffer le four à 225°C. Laver et éplucher les pommes de terre.
A l'aide d'un couteau, faire des entailles profondes : la base de la pomme de terre doit rester attachée. Les entailles doivent être proches les unes des autres créant des "feuilles" de pomme de terre d'environ 2 à 3mm.
Les répartir dans un plat allant au four. Napper d'huile neutre, saupoudrer de chapelure, saler et poivrer.
Enfourner et faire cuire 45 minutes.
Notes
Une astuce pour ne pas couper trop loin vos pommes de terre consiste à les poser entre 2 baguettes chinoises ! Attention, ne faites pas des "tranches" trop fines, au risque de vous retrouver avec des chips...