Noix de pétoncle
La noix de pétoncle ne doit pas être confondu avec la noix de Saint-Jacques. La pétoncle désigne d’autres sortes de “bivalves pectinidés”, c’est à dire des coquillages qui ressemblent aux coquilles Saint-Jacques mais qui n’en sont pas. Généralement, les noix de pétoncles sont plus petites et également moins chère que les noix de Saint-Jacques. Néanmoins, elles ne sont pas moins intéressantes gustativement et trouvent parfaitement leur place à table. Retrouvez toutes les recettes à base de noix de pétoncle, cuisinées en entrée ou en plat.