Morilles

La morille est un champignon de printemps qu’il est nécessaire de cuire pour qu’elle soit comestible ! Parfaites pour accompagner la viande blanche, la volaille et certains poissons, dans des sauces crémées ou non, la morille fait des miracles également en poêlée de légumes avec des asperges par exemple ! Je l’adore juste poêlée, avec un peu de beurre, son parfum est si intense qu’elle se suffit généralement à elle même.