Moulue ou en bâton, la cannelle est généralement utilisée en pâtisserie pour parfumer les biscuits, gâteaux, salades de fruits.. Elle permet également de réduire l’apport en sucre grâce à son parfum délicat. Mélangée à du beurre, elle parfumera à merveille la brioche ! Elle est également utilisée en salé pour adoucir les plats ou intégrer dans des mélanges d’épices pour relever les plats de légumes ou de viandes mijotées.
Une recette de gibier pour les fêtes : le rôti de chevreuil aux épices et orange. Je vous propose une recette pour savourer le chevreuil rôti avec des épices, des oranges, des échalotes confites et une embeurrée de chou !
Succombez aux brioches à la cannelle, les kanelbullar tout droit venus de Scandinavie ! Des brioches à la cardamome généreusement garnies de cannelle, idéale au goûter ou au petit-déjeuner !
Le monkey bread : cette brioche au caramel absolument irrésistible ! Des boulettes de brioches caramélisées, au bout goût de cannelle, à partager sans modération.
Craquez pour la recette des hot cross buns : ces petites brioches anglaises, traditionnellement dégustées à Pâques ! Des petites brioches moelleuses garnies de raisins secs.
La recette des véritables beignets aux pommes, bien légers et croustillants ! Parfaits pour mardi-gras ou carnaval, ou pour toutes autres occasions !
La galette des rois à la noisette : Une galette des rois généreusement garnie de crème à la noisette et aux épices (cardamome, cannelle, gingembre)
Découvrez les lebkuchen, ces petits pains d’épices allemand recouvert de chocolat et de glaçage au citron pour de délicieux Noël.
Les brunsli ou bruns de Bâle sont des biscuits de Noël au cacao et à la cannelle, croustillant autour et fondant à l’intérieur.
Les leckerli de Bâle ou Basler Läckerli font partis des incontournables biscuits de Noël. Découvrez la recette de ces délicieux biscuits aux amandes.
