Vinaigre balsamique

Le vinaigre balsamique est une variété de vinaigre tout droit venue d’Italie, et plus précisément de Modène ou d’Emilie. Il est souvent utilisé pour la réalisation de sauces,  vinaigrettes, marinades ou encore pour déglacer une viande par exemple, et apporter toute la complexité de ces saveurs. Plus ou moins affinés, il apportera des saveurs incontestablement complexes à vos plats !

Caramel balsamique

Parmi les choses que je ne supporte pas en cuisine, il y a le vinaigre. Qu’il soit...

Tartare de tomates

Voici une recette simple, mais qui fait son effet. Idéal pour une entrée, ce tartare est plein de...