Viande des grisons

La viande des grisons est une salaison réalisée à partir de viande de boeuf séchée. Il s’agit d’une spécialité suisse, originaire du canton des grisons. Elle est réalisée à partir de viande de boeuf, de sel et d’un mélange d’herbes et d’épices qui lui donne toute sa saveur. Cousine de la bresaola ou des « beefs jerkys » américains, il s’agit d’une viande pauvre en matière grasse et riche en protéines, qui est idéale en sandwich et autres petits en-cas.