Saumon fumé

Le saumon fumé est une des nombreuses préparations du saumon. Le saumon fumé se réalise à partir du filet du saumon qui va être fumé à chaud ou à froid, généralement au bois de chênes ou de hêtres, ce qui lui confère un gout si particulier. On trouve également du saumon fumé au bois d’érable, plus rarement trouvable en France.Le saumon fumé est souvent utilisé dans les recettes d’apéritif ou d’entrée. Il peut également être utilisé à la place du saumon dans certains plats comme des gratins, quiches, lasagnes ou plats de pâtes.