Pralines
Les pralines désignent des fruits à coques caramélisées avec du sucre en couche épaisse, généralement teinté de rose. Cette version “praline rose” est la plus commune, et est réalisée avec des amandes. Il existe également des pralines proches des cacahuètes “chouchou” : des amandes caramélisées dans une fine couche de sucre caramélisé croustillant. Les pralines permettent d’apporter une grande dose de gourmandise notamment dans la fameuse brioche aux pralines !