Polenta

La polenta est une sorte de farine de maïs, ou semoule très fine. Elle est également appelée polente ou poleinte selon les régions. C’est un produit très consommée dans les régions alpines, qu’elles soit en France, Suisse ou Italie mais également dans certains pays de l’Est comme la Roumanie et la Bulgarie. Elle peut être servie crémeuse ou plus compacte. Elle peut ainsi être frite pour former des frites de polenta ou d’autres formes. Il est nécessaire d’agrémenter la polenta pour lui donner du goût car c’est un produit relativement fade.