Pâte à sucre

La pâte à sucre est très utilisée en pâtisserie ou elle permet de réaliser de nombreux glaçages, figurines ou recouvrir biscuits et sablés. La pâte à sucre est très employée en « cake design », et se fait très rare en pâtisserie traditionnelle. Elle s’utilise avec parcimonie, en couche fine, lorsqu’elle recouvre entièrement un gâteau car son goût peut être très sucré (tout comme la pâte d’amande). En petites touches, elle permet de décorer une pâtisserie de manière gourmande.

Le fraisier maison

Hier, c’était l’anniversaire de ma p’tite soeur. Alors pour l’occasion, le...