Noix de pétoncle

La noix de pétoncle ne doit pas être confondu avec la noix de Saint-Jacques. La pétoncle désigne d’autres sortes de « bivalves pectinidés », c’est à dire des coquillages qui ressemblent aux coquilles Saint-Jacques mais qui n’en sont pas. Généralement, les noix de pétoncles sont plus petites et également moins chère que les noix de Saint-Jacques. Néanmoins, elles ne sont pas moins intéressantes gustativement et trouvent parfaitement leur place à table. Retrouvez toutes les recettes à base de noix de pétoncle, cuisinées en entrée ou en plat.

Soupe au fenouil

Le retour de la petite sœur et de ses paniers de légumes… J’y avais déjà eu le droit au...