Mirabelle

La mirabelle est une variété de petite prune, de couleur jaune dorée à verte, dont la saison est très courte. Très cultivée dans l’Est de la France, elle est très fragile et doit donc être consommée rapidement après sa cueillette. Idéale en sucrée dans de nombreux gâteaux, tartes ou crumble, elle est excellente en confiture ou en liqueur. Le salé n’est pas en reste où cette petite prune accompagnera à merveille une viande blanche, filet mignon ou rôti de veau par exemple.