Lard

Le lard est une partie grasse du cochon. Fumé ou non, le lard peut être préparé de nombreuses façons : en tranches épaisses, en petits segments ou lardons, ou en tranches très fines pour des morceaux de dégustation très riche en gras, comme le lard di Colonata. Le bacon désigne également une préparation de lard fumé en tranches fines.

Pruneaux au lard

Les pruneaux au lard font parti des classiques pour l'apéritif. Ils sont faciles à réaliser et...