Filet mignon

Le filet mignon est un morceau de viande de porc, de veau ou de boeuf. Il s’agit d’une partie de la viande qui est extrêmement tendre (et souvent relativement chère). Elle est excellente en cuisson longue et douce, au four ou en cocotte. Cette pièce de viande peut se cuisiner de nombreuses façons : en sucré-salés avec des agrumes ou des fruits secs, ou en salé avec des légumes, ou croûte ou bien bardé de lard.

Filet mignon en croûte

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette festive et plutôt facile à réaliser, une...

Filet mignon séché

Après mon expérience de magret de canard séché, j’ai voulu continuer sur ma lancée ...