Cèpe

Le cèpe est un champignon absolument magnifique. Il est extrêmement riche en goût et peut se cuisiner de nombreuses façons :
  • Cèpes crus: quand ils sont bien jeunes, les cèpes peuvent se manger crus ; en carpaccio par exemple
  • Cèpes séchés : la bonne idée pour manger des cèpes toute l’année, mais également pour faire un bon jus ou bouillon de cèpes
  • Cèpes frais : la façon la plus commune de manger des cèpes en saison, à l’automne. Des cèpes poêlés et légèrement caramélisés par exemple, ou en soupe pour les morceaux les moins beaux..
Retrouvez toutes mes recettes à base de cèpes ci-dessous !