Bicarbonate de soude

Le bicarbonate est très souvent utilisé en cuisine car il a de multiples vertus : en pâtisserie il permet de faire lever les pâtes (madeleines, cookies, gâteaux), de garder la couleur des légumes verts, de rendre certains légumes plus digestes ou encore de donner plus d’onctuosité aux purées… Retrouvez toutes mes recettes avec du bicarbonate alimentaire.