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    Poissons et crustacés

    Légumes, Plats principaux, Poissons et crustacés

    Flan de courgette et coeur de saumon fumé aux épices

    Je pense que je vous avez déjà pu constater mon amour pour le saumon, surtout si vous m’avez suivi lors de mon séjour en Norvège. Je ne sais pas si c’est parce que j’en ai trop mangé, ou parce qu’il était excellent, mais aujourd’hui, j’ai souvent du mal à retrouver le même goût ni la même texture… Je suis une grande amatrice de poissons fumés, et spécialement le saumon. Je crois que c’est la façon dont je préfère le manger ! J’adore les différentes saveurs que l’on peut créer avec la fumée. J’ai récemment goûté en Alaska un saumon sauvage…

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    Clafoutis aux tomates cerises, courgettes et brebis
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    Plats principaux, Poissons et crustacés

    {Saint-Valentin} Curry jaune aux gambas et petites idées de repas pour la Saint-Valentin

    L’année dernière, j’avais déjà aidé ton corps à s’enflammer avec des épices. Cette année, je remets le couvert ! La Saint-Valentin, c’est vendredi prochain. Même si ce bon Valentin ne doit pas être la seule raison pour laquelle tu dois faire un petit repas à ta moitié, parce que toute l’année ça marche aussi, c’est quand même un bon prétexte. Ce bon Valentin n’est pas mort pour rien quand même… Bon, en général, je suis assez sceptique sur les vertus « aphrodisiaques » des aliments. Mais bon, c’est quand même pas une raison pour pas tenter encore une fois… Et puis si…

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    #3 Duo de veloutés de légumes racine
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    Apéritif, Autres biscuits secs, Biscuits et gâteaux salés, Biscuits, sablés et cookies, Desserts, Entrées, Entrées froides, Feuilletés et bricks, Fromages, Gâteaux de fête, Gratins et flans salés, Légumes, Oeufs, Pâtes, Riz, ..., Petites soupes, Plats principaux, Poissons et crustacés, Pomme de terre, Rillettes et tartinades, Salades composées, Sandwishs et Crocs, Verrines salées, Viandes

    Recettes de Noël 2013

    Et voilà ! Vous avez ouvert toutes les cases du calendrier, les 24 articles que je vous avais promis. Ce n’est pas sans fierté que je termine cette série, ni sans cernes d’ailleurs. Mes semaines ont été chargées depuis le début du mois, et faire ce calendrier de l’Avant était vraiment un pari fou, mais un pari que j’ai relevé… J’espère que vous avez apprécié ouvrir chaque petite fenêtre du calendrier. J’ai pris goût à cela, et je pense que je referai un calendrier l’année prochaine.. Mais en m’y prenant bien plus tôt cette fois-ci !! C’est donc sur les…

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    Légumes, Plats principaux, Poissons et crustacés

    {21} Purée de Noël et roulades de sole au beurre de sauge

    Hier, le repas de Noël était très volaille… Mais le repas de Noël peut aussi être très canard comme vous l’avez vu avec ce magret glacé à la framboise. J’aurai voulu vous présenter un repas de Noël très viandé, avec une viande assez typé, comme le chevreuil ou une autre viande de « chasse »… Je dois vous avouer que je n’ai jamais cuisiné ce type de viande, que je n’en suis pas une grande amatrice… En revanche, je me mettrai bien au défi d’en cuisiner un jour. Bref. Aujourd’hui, le repas de Noël sera très poisson, un peu fumé, un peu…

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    Entrées, Entrées froides, Plats principaux, Poissons et crustacés

    {16} Gravlax (Gravad lax) ou saumon mariné à l’aneth

    Grand retour du saumon fumé sur la table de fête, mais cette fois-ci, c’est vous qui allez faire mariné votre saumon ! Lors de mon séjour en Norvège, j’ai pu goûté énormément de plats à base de saumon, et j’ai un très bon souvenir du gravlaks ! Il s’agit d’un saumon mariné à l’aneth que l’on laisse mariné pendant une journée. Le résultat est délicieux, fin et savoureux. Il s’invitera volontiers à vos tables de fêtes, en entrée, mais peut également très bien faire office de plat pour un dîner typiquement nordique, avec quelques pommes de terre !! Ici, j’ai…

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