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    Poissons et crustacés

    Plats principaux, Poissons et crustacés

    Moules au chorizo et aux tomates séchées

    Chaque été, à peu près à la même époque, j’ai envie de moules. Peut-être des résurgences de vacances, des repas en terrasse où l’on déguste goulument des moules marinières. L’année dernière, ça n’a pas manqué : paf, des moules au lait de coco. Cette année j’ai eu envie d’un peu de voyage mais un peu moins d’exotisme. J’ai eu envie de saveurs qui rappellent l’été, la chaleur… j’ai donc opté pour l’Espagne ! Et c’est comme ça qu’avec quelques tranches de chorizo, quelques tomates séchées et quelques morceaux de jamon plus tard, nous nous sommes régalés de ces moules qui…

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    Entrées, Entrées froides, Plats principaux, Poissons et crustacés

    Rouleaux de saumon, avocat et radis noir

    La chaleur est partie voir ailleurs si on y était… En revanche, l’envie de manger frais, elle, est toujours là. Étant en train de revoir mon alimentation, ou plutôt de tout rééquilibrer correctement, je limite les glucides. Adieu sushi et maki qui en plus d’être fais à base de riz gluant, sont en plus blindés de sucre. A plus tard donc, petit maki, tu es un plaisir à savourer avec parcimonie ! Du coup… l’envie de poisson frais se fait ressentir régulièrement chez moi, ex-sushi-addict. J’ai l’impression d’être en cure de désintox de la boulette de riz et autre maki….

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    Légumes, Plats principaux, Poissons et crustacés

    Spaghetti de courgettes, pesto ail des ours et saumon

    A l’heure où certaine n’ont pour obsession que leur maillot de bain et pour objectif l’extermination de leurs bou(rre)lets soigneusement créés cet hiver, j’ai choisi l’option « redécouvrir comment manger » tout en se faisant plaisir. La réhabilitation du gras, en somme. Mes recettes ne sont pas moins gourmandes, et la frustration ne passera pas par ma cuisine ! J’ai plaisir à réfléchir autrement, à remplacer les glucides que j’avais l’habitude de manger par réflexe (et surtout par flemme) parce que des pâtes cuisson rapides et un pot de sauce tomate, ça va plus vite que de cuisiner un soir de semaine….

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    Plats principaux, Poissons et crustacés

    Moules à la bière

    Suite à mon premier essai de moules, avec les moules au lait de coco, poireaux et safran, j’ai eu envie de récidiver. Les moules, c’est extrêmement rapide à préparer, et c’est bon. Si on a de bonnes moules. Mais cette fois-ci, j’ai voulu changer des moules au vin blanc, et j’ai opté pour les moules à la bière ! J’avais un petit stock de bière à écouler, et comme nous ne sommes pas de grands buveurs de bière, autant les cuisiner ! La recette est plutôt très simple à réaliser, et nécessite peu d’ingrédients. Pour le choix de la bière,…

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    Plus de recettes :

    Entrées, Entrées froides, Plats principaux, Poissons et crustacés, Salades composées

    #21 Millefeuille de tourteau

    Mea culpa pour l’heure de publication… Mais qui n’a jamais ouvert sa case de calendrier un peu en retard… ? Dernière recette poisson pour ce calendrier de l’avent ! J’ai eu envie d’une entrée de Noël pas très rangée. En général, pour les fêtes, les assiettes sont parfaitement présentées, tout est aligné, serré, rangé… Là, j’ai voulu faire un plat un peu plus spontané, sans pourtant oublier les saveurs. Le tourteau, généralement, on le mange avec de la mayonnaise sur la table de fête. Mais voici une façon un peu plus originale de le manger, un peu plus fraîche également,…

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