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    Sauces et accompagnements

    Sauces et accompagnements

    Ail des ours : Pesto et Huile parfumée

    Quoi ?! Encore de l’ail des ours ! Oui… Mais aujourd’hui, promis, c’est la dernière fois ! La preuve… Voici un article pour vous donner des idées pour conserver votre ail des ours et en profiter encore quelques temps… Faire durer le plaisir en somme ! De ce fait… ce n’est peut-être finalement pas la dernière fois de la saison que je vous en parle… Car je compte bien utiliser le pesto et l’huile parfumée à l’ail des ours dans d’autres recettes !! La saison de l’ail des ours est courte, et heureusement ! Un vent d’ail sauvage a soufflé…

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    Tartine de chèvre chaud et ail des ours
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    Plats principaux, Sauces et accompagnements

    Pesto aux fanes de radis, pistaches et citron

      Hier matin, j’ai été au marché. Je dois avouer que je ne prends pas assez le courage le week-end pour me trainer jusqu’au marché. Et c’est bien dommage. J’y ai découvert un stand de fruits et légumes bio où les prix sont raisonnables. Bon, il faut avoir l’oeil, tous les produits ne sont pas d’origine France, et il y a un peu des aberrations (mais moins que les courges butternut sur le stand d’à côté). J’ai donc fait quelques achats pour la semaine… Parmis eux (je vous en reparle bientôt, promis), il y avait un joli « bouquet » de radis…

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    24/12/2015
    Plats principaux, Sandwishs et Crocs, Sauces et accompagnements

    Petites pitas aux deux poissons crus

    C’est l’histoire d’un freezeur qui a tendance à ne pas freezer correctement, et de deux pavés de poisson qui se sont subitement retrouvés décongelés et devant être consommés rapidement…  Alors plutôt que de faire une soupe de poisson, même si les températures s’y prêtent, le soleil étant là, une envie de fraicheur s’est fait sentir. C’est aussi l’histoire d’une idée de pitas, et de mon envie de poisson cru, qui ont fini par s’associer pour finir en petits sandwichs rapides et bien frais.. Une idée pour un repas « sur le pouce » (qui demande quand même du poisson bien frais pour…

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    28/05/2015
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    Un petit condiment aux tomates et aux olives

    Je suis sûre que beaucoup d’entre vous font le pont (et désertent les ordinateurs pour aller bronzer dans un jardin, un parc ou mieux, sur une plage). Mais je me suis dit aussi que beaucoup d’entre vous allaient faire un barbecue ce weekend, ou une salade-party, un apéritif festif et j’en passe. Alors je vais vous faire économiser votre temps avec un article tout court, et vous présenter rapidement une petite recette de condiment. Condiment aux tomates séchées et olives noires Pour 4 personnes – Une dizaine d’olives noires – 60gr de tomates séchées (plus si vous voulez un goût…

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    Plus de recettes :

    Halloumi Grillé, poêlée de courgettes et salade de tomate
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    #3 Duo de veloutés de légumes racine
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    Sauce hollandaise

    Parce que la cuisine ce n’est pas uniquement des desserts ou des plats, c’est aussi une question d’accompagnement. Alors comme vendredi je vous ai parlé du beurre clarifié, autant en profité pour l’intégrer dans une sauce !   Sauce hollandaise Pour 2 personnes – 125g de beurre clarifié – 2 jaunes d’œufs – 12,5 dl d’eau – 1/4 citron – sel, piment Si vous n’avez pas déjà du beurre clarifié, le clarifier comme indiqué ici. Le maintenir au chaud au bain marie. Presser le jus du 1/4 de citron. Mettre les jaunes dans une casserole Y ajouter l’eau et le…

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