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    Pomme de terre

    Plats principaux, Pomme de terre

    Écrasé de pommes de terre

    Je vous vois venir. « Elle ose nous proposer la recette de la purée ». Oui, j’ose. Pourquoi ? Parce que OK la purée c’est simple à faire, la purée ça semble enfantine, ça semble être à la portée de tous, etc… D’accord, mais après tout, je fais ce blog pour partager mes recettes et leur petits trucs en plus, le petit truc qui fait que la recette est unique, l’astuce en plus qui change de vos habitudes, qui vous donne envie d’essayer. Et puis, pourquoi la recette de l’écrasé de pomme de terre ne pourrait-elle pas être ici, alors qu’il y…

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    La tarte au chocolat de Catherine Kluger
    11/09/2015
    Plats principaux, Pomme de terre

    Les crêpes vonnassiennes de la Mère Blanc (Crêpes parmentières)

    Ces crêpes vonnassiennes, crêpes de la Mère Blanc, également appelées crêpes parmentières, sont méconnues et pourtant elles sont délicieuses. Pour moi, c’est comme une madeleine de Proust : un goût inoubliable que l’on essaye de retrouver à la dégustation. Ces petites crêpes sont originaires de l’Ain, comme moi. Elles ont accompagné quelques uns des repas familiaux. Cette recette devrait être bien plus connue car en plus d’être simplissime et rapide, elle est très utile pour réutiliser un reste de purée. Elles sont généralement dégustées avec du poulet (On est dans l’Ain après tout) mais peuvent très bien accompagner d’autres plats….

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    Légumes, Plats principaux, Pomme de terre, Viandes

    #23 Cailles rôties, carottes et écrasé de rattes à la truffe – Repas express

    Un plat de fêtes réalisé en 45 minutes, tout compris. Et encore, 45 minutes, c’est si on réalise tout, seul. Pour l’entrée, des toastes de pain brioché, des toasts de pain d’épices, un peu de foie gras, un peu de saumon fumé et hop. En dessert, quelques brisures de meringues, de la chantilly, de la crème de marron (ou des brisures de marrons glacés) et du gâteau au chocolat : une coupe festive vite faite, bien faite. Et un menu de Noël réalisé en 1h, ouverture du vin inclus ! Vous voyez, c’est possible ! Pour l’entrée et le dessert,…

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    Plus de recettes :

    Accessoires et ustensiles, Plats principaux, Pomme de terre, Viandes

    #20 Sauté de veau au cidre et aux morilles, fleur de pomme de terre

    Je dois vous faire une confidence : Je suis un peu effrayée par les autocuiseurs. Oui, ça peut faire rire… mais le système sous-pression, ça ne m’a jamais mise à l’aise. Même si j’imagine qu’ils ont fait des centaines et des milliers de tests en faisant subir tout et n’importe quoi à l’auto-cuiseur, tout ce qu’une notice d’utilisation déconseille fortement, et bien plus encore. Vous voyez les notices qui disent de pas mettre votre chat dans le micro-onde ou dans le lave-linge ? De « ne pas utiliser pour autre chose que les usages mentionnés ». De ce fait, je n’ai jamais…

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    Bouillons, soupes et veloutés, Plats principaux, Pomme de terre

    Velouté de vitelotte

    Je pense qu’on peut le dire : l’hiver est en train de débarquer. Il a ramené avec lui le froid, le vent, les petites goutes de pluie et les mouchoirs. La nuit tombe à 17h30. Bref, c’est pas franchement la joie, et l’envie de réconfort se fait sentir. L’hiver n’est pas fini, autant le rendre beaucoup plus plaisant ! Les fruits et les légumes se font de moins en moins nombreux, il faut donc trouver des moyens de les twister un peu. J’avais envie d’une crème de pomme de terre. Ce n’est pas forcément la meilleure des soupes, car très…

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