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    Salades composées

    Recettes, Salades composées

    Salade de canard aux framboises

    La saison des fruits rouges touche à sa fin. On trouve encore quelques fraises et framboises tardives, mais nous n’avons plus beaucoup de temps pour en profiter. J’aime beaucoup marier le canard avec les fruits rouges, alors j’ai testé une version complète avec cette salade de canard aux framboises. Pourquoi complète ? Tout simplement parce que le canard, laqué au vinaigre de framboise, est marié au quinoa et à une salade de jeunes pousses de betterave. Le magret est une des viandes que je préfère en sucré-salé. Sa fermeté et son onctuosité en fond le candidat idéal pour un mariage…

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    Magret de canard et gnocchi de patate douce sautés aux cèpes
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    20/11/2015
    Recettes, Salades composées

    Salade de pomme de terre et œufs durs

    Il va faire chaud chaud chaud cette semaine à nouveau. Les températures jouent légèrement avec nos nerfs cette année, non ?? Enfin là, visiblement, les nuits vont être fraîches ce qui est plutôt appréciable quand on habite à Paris où avoir de l’air est un luxe. Le thermostat va passer du simple au double chaque jour, ou presque. Du coup, j’ai décidé de vous proposez des recettes fraîches. C’est plutôt compliqué en ce moment de poster la bonne recette au bon moment vu la météo capricieuse, mais je vais m’efforcer d’anticiper ! Aujourd’hui je vous propose une « revisite » de la…

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    Plus de recettes :

    Entrées, Recettes, Salades composées

    Halloumi grillé, asperges vertes, broccolini et oignons jeunes

    Après ces quelques jours au vert, j’ai envie de prolonger la couleur dans l’assiette. J’ai malheureusement du laisser le soleil là-bas… il prenait trop de place dans mes valises. J’en ai gardé un peu sur la peau quand même.. elle est toute rouge. Le soleil m’a promis de venir faire un tour dans le nord de la France. Je lui ai dit qu’on l’attendait avec impatience.. Nous sommes en juillet. Je sais pas vous mais le ciel gris et les température autour de 20 degrés ça me donne plus envie de manger une raclette que des salades… mais ça c’est…

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    Filet d’agneau en croûte feuilletée et galette de pomme de terre aux asperges vertes
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    Entrées, Entrées froides, Salades composées

    Salade gourmande à l’avocat et quinoa, pois chiche et abricots secs

    En ce moment, j’aime particulièrement les salades gourmandes, généreuses et équilibrées. Elles me permettent de faire un bon déjeuner ou un dîner léger, en fonction de la taille de la portion. J’ai une phase très « quinoa », céréales et légumineuses en ce moment. J’apprécie les associer, essayer de nouvelles combinaisons, avec des légumes,  des fruits secs, des protéines animales… Il y a tellement de possibilité que je ne m’en lasse pas ! Aujourd’hui, je vous propose une de mes associations fétiches avec cette salade à l’avocat et quinoa.   Dans cette version, j’ai voulu un côté très gourmand avec les abricots…

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    Entrées, Entrées froides, Légumes, Plats principaux, Salades composées

    Taboulé de chou-fleur violet aux tomates, fèves et feta

    Cela faisait longtemps que je voulais essayer la semoule de chou-fleur. C’est bête comme chou (haha!) et pourtant je n’avais jamais pris le temps. L’autre jour, au marché, j’ai croisé un chou-fleur violet. C’était l’occasion ! Quitte à essayer, autant que ce soit bien coloré !! J’ai donc pris mon chou et chercher quelques autres légumes pour un accord original. Cette salade n’a de taboulé que le nom : il n’y a pas d’herbes, ni de céréale en semoule. Il n’y a que des légumes et des fèves. Salade de chou-fleur en semoule, ça ne sonnait pas très bien, alors…

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