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    Muffins et gâteaux salés

    Entrées, Entrées chaudes, Muffins et gâteaux salés

    Briochettes façon oeuf cocotte foie gras et morille + du foie gras à gagner

    J’adore remplir des trucs avec des oeufs. J’adore détourner des choses pour en faire des oeufs cocotte : tomate, courgette, champignon… tout y passe ! J’adore le côté « all-in-one » des oeufs cocotte. J’aime beaucoup garnir des petits buns pour en faire un plat complet avec une petite garniture de légumes. C’est en réfléchissant ce que j’allais pouvoir faire avec le foie gras au Sauternes de que j’ai petit à petit dérivée vers ces oeufs cocotte. Qu’est ce qui se marrie bien au foie gras ? La brioche toastée, les champignons, les oeufs… et si on mettait tout ça dans un…

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    Entrées, Entrées chaudes, Muffins et gâteaux salés

    {17} Petits flans aux escargots et aux morilles

    Les escargots… Je n’avais jamais proposé de recette à base d’escargot sur le blog. Pas que je n’aime pas ça, non, bien au contraire… Les escargots, beurre, ail, persil, raaaaa ! Mais sortis de ça, c’est très difficile de les cuisiner ! On a souvent une image un peu élastique de la bête. Une image de « joint en caoutchouc » à mâcher… Alors forcément, ce n’est pas très ragoutant ! Et pourtant, l’escargot peut être un met à mettre à sa table de fête ! Je lui trouve un petit côté festif, raffiné. De plus, quand on connait la difficulté qu’on…

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    Cake au chorizo Joselito et aux tomates séchées

    Il y a des choses qui vous rappellent à quel point le monde est doux. Ces choses délicates qui vous transportent dans une dimension où le plaisir des papilles est roi. Ces aliments qui vous font voyager à la première bouchée, qui vous font fermer les yeux pour mieux les savourer. C’est ce que j’ai ressenti lorsque j’ai goûté la charcuterie ibérique Joselito que j’ai pu déguster grâce à la boutique en ligne Jamoteca. Ils sont les seuls à être autorisé à distribuer en ligne le jambon Joselito, réputé être le meilleur jambon ibérique du monde et servi à la…

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    Muffins et gâteaux salés

    Cake aux figues et au chèvre

    Je profite des figues, vraiment, je profite. Je continue même sur ma lancée de l’association au salé, en présentant la figue dans un cake salé au fromage de chèvre. Quand la nuit tombe rapidement, quand le froid de l’hiver est revenu, et quand j’ai la flemme de cuisiner la semaine, j’aime bien fait des cakes salés le week-end. J’aime aussi faire des tartes, mais c’est plus difficile à manger toute seule. Les cakes salés, on peut le laisser dans une boire hermétique au frigo, il ne va pas trop bouger, il ne va pas trop sécher. Et puis l’avantage, c’est…

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    Tartine de chèvre chaud et ail des ours
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    Les cakes vide-frigo, ou le gâteau au yaourt salé

     En ce moment, je suis à la recherche de recettes faciles et rapides à faire le week-end, pour pouvoir manger les soirs de la semaine où la flemme me gagne. Je cherche aussi et surtout à ne rien jeter, parce que vivre à Paris, ce n’est pas tous les jours faciles niveau financier.. (Les tentations sont fortes, et partout, difficile de résister !!!) C’est ainsi que j’ai eu l’idée de ces petits cakes, ou plutôt de ces gâteaux au yaourt salé. Cela peut paraitre surprenant mais c’est délicieux, rapide, et surtout, ça permet de recycler le contenu de son frigo…

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