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    Entrées chaudes

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    Salade estivale de fèves, courgette et saumon fumé

    L’été bat son plein et avec lui l’envie de recettes fraîches et colorées ! Je suis dans une période salade. Salade colorée et pleine de saveurs, salade repas qui font un plat unique idéal pour le déjeuner ! J’adore ces salades qui contiennent la juste dose pour mon appétit, sans frustration ! Je crois que c’est la clé du plaisir : composer des salades gourmandes et colorées, variées, pour profiter pleinement de tous les légumes ! J’ai récemment eu envie de fèves. Allez savoir. J’en ai jamais réellement manger mais là,  j’avais envie d’en faire une salade toute fraîche. Parfois,…

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    Halloumi Grillé, poêlée de courgettes et salade de tomate

    Il fait trop chaud ! Non ? En tout cas, perso, ce genre de température ça me donne totalement envie de retourner en Grèce pour déguster des légumes, des poissons bien frais et des mezze, perchée sur une falaise avec du bleu à perte de vue. Malheureusement, je passe mes 15 jours de congés à Paris, et même pas à Paris Plage parce que ça ne commence que le 20 juillet, jour où je reprends le boulot ! Les glandes, hein ! Du coup, pas vraiment de sable fin pour moi cette année, ni de bronzage à croquer. Ceci dit,…

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    Croque-madame muffins aux épinards

    J’ai une grande passion pour les œufs. Je ne les consomme pas outre mesure, mais j’adore les utiliser de différentes manières, pour varier les plaisirs ! J’adore les multiples possibilités qu’ils offrent ! En fonction de leur fraîcheur, j’aime les consommer sur le plat ou pochés,  puis en omelette ou en cocotte et enfin durs ! Lorsque j’ai vu que le thème de la Bataille Food,  à laquelle je n’avais jamais participé avant ça, était sur le thème brunch et qu’il fallait ad minima des œufs, je n’ai pas hésité !! Je n’ai jamais beaucoup participé à ces jeux, du…

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    #19 Bar poché, écume de fenouil et caviar

    On continue sur notre lancée « plats à base de poisson » et « produits d’exception » avec cette recette de bar poché, écume de fenouil et caviar. Cette recette est ultra rapide à préparer, et peut donc se faire « minute », le jour du réveillon. Il vous suffit seulement de bien préparer un peu vos produits en avance. J’ai voulu tester l’association du caviar avec le poisson et le fenouil cette fois-ci. Ici encore, le mariage est délicieux. J’ai volontairement utilisé le caviar comme accompagnement ici, pour vous montrer que certes, le caviar peut se déguster sur un simple faire-valoir, mais peut également être…

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    Entrées, Entrées chaudes

    #11 Noix de Saint-Jacques, caviar et panna cotta crémeuse au chou-fleur

    L’année dernière, je goutais du caviar pour la première fois. Je vous ai d’ailleurs fait un petit article explicatif sur le caviar, et proposé deux recettes assez simples mettant bien en valeur ce produit d’exception : des oeufs brouillés au caviar et des petites mises en bouche mariant caviar, pomme de terre et noix de saint-jacques. Cette année, j’ai récidivé avec l’association noix de saint-jacques et caviar, mais en plat cette fois-ci. J’ai voulu tester une nouvelle association qui m’intéressait beaucoup : le chou-fleur. J’avais gouté cette association lors de toute première expérience de caviar et j’avais envie de la…

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