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    Tartes et clafoutis

    Desserts, Tartes et clafoutis

    Clafoutis aux abricots

    Dernière recette de cette série « fruits jaunes » : le clafouti ! L’arrivée de l’été réveille bien souvent en nous des envies de clafoutis. Chez certains cela va être la vue des premières cerises, pour d’autres, comme moi, c’est celle des abricots. J’adore le clafouti aux cerises, avec des cerises légèrement acides comme les Napoléon, qui apporte également un peu de couleur au plat. J’adore aussi les clafouti aux cerises noires, très sucrées, qui fondent sur la langue. Enfin, je n’ai rien contre les autres cerises tout de même, tout convient au clafouti ! Pour le côté sucré ET acide, j’adore utiliser l’abricot…

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    Desserts, Tartes et clafoutis

    Tarte rustique aux nectarines

    On continue cette série « fruits jaunes » par une tarte rustique aux nectarines. Bizarrement, l’idée de cuisiner des nectarines me vient moins facilement que de cuisiner les abricots ou les pêches. Est-ce dû à leur texture légèrement différente ? A leur peau qui invite à croquer dedans à grands coups de dents ? Mais après tout, c’est presque une pêche comme les autres… La nectarine garde une texture ferme même après la cuisson ce qui en fait un superbe allié pour les tartes, à condition de ne pas les choisir trop mûres, ça va de soi ! J’ai trouvé qu’elles se délitaient moins que…

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    Desserts, Tartes et clafoutis

    Linzertorte à la myrtille et au cassis

    Madeleines, berliners (ou boule de Berlin), petits bredele ou encore biscuits roulés, pims et autres barquettes, on retrouve souvent la confiture dans des desserts ! Mais pourtant, bon nombre de gens sont réticents à l’utiliser « à part entière » et la cantonne à la tartine du matin. Sombre sort. Triste destin. La confiture est plus qu’une tartinable du matin, elle peut réveiller des préparations sucrées comme une crème chantilly, une meringue ou une crème anglaise, voire même des préparations salées, pour laquer des viandes, ou réveiller une sauce. Bref, la confiture est un ingrédient comme un autre… Et elle peut également…

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    Desserts, Gâteaux de fête, Petit-Déjeuner, Tartes et clafoutis

    La galette des rois, et petit twist chocolaté

    La galette des rois c’est une tradition dans la famille ! Je ne sais pas combien de fois j’ai entendu mon père chanter « J’aime la galette, mais savez vous comment ? Quand elle est bien faite; avec du beurre dedans »… Et ce, bien que la galette de la chanson n’est aucun rapport avec celle des rois. Le passage de la chanson est également valable pour les soirées « Galettes et crêpes » bretonnes. Bien entendu. La galette est une affaire familiale, que je vous dis. Pourquoi ? Parce que dans la famille, on célèbre les fêtes. Et la Saint Tiphaine… c’est à…

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    Plus de recettes :

    Desserts, Tartes et clafoutis

    Les tartelettes au citron décomplexantes

    Je ne sais plus vraiment comme tout cela a commencé. Une discussion sur Twitter, et quelques instants plus tard, un Sweet Défi mis en place entre une équipe de fille (La Nana et moi) et une équipe de garçon (Un poulet et un homme qui cuisine), tout cela sous l’égide du juge Canderel. Le but est simple: faire une pâtisserie à base de l’innovation 2012 de la marque Canderel : Le sucralose. L’idée est de voir qui des filles ou des garçons va faire la plus belle pâtisserie « allégée » grâce au sucralose. Si vous ne connaissez pas ce produit, je…

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