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    Panna Cotta et entrements

    Desserts, Panna Cotta et entrements

    Riz au lait très crémeux [Companion]

    Le riz au lait… S’il y avait bien quelque chose que je voulais tester au robot-cuiseur, c’était le riz au lait. Je n’ai pas eu l’occasion d’en manger beaucoup du fait maison, mais pourtant, j’adore ça ! J’adore ce côté très enfantin, régressif, moelleux et sucré. J’adore ce côté qui résiste légèrement sous la dent, mais pas trop quand même, fondant à souhait et crémeux.. Un vrai plaisir ! Bon, ne connaissant pas encore le robot, j’ai continué mon expérience en suivant la recette du livre. Je ne voulais pas trop modifier les proportions de peur de me retrouver avec…

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    Plus de recettes :

    Desserts, Panna Cotta et entrements

    La mousse aux marrons comme Bonne Maman

    Il y a quelques temps, je suis allée du côté du Jardin d’Acclimatation, pour découvrir les recettes des desserts Bonne Maman. Je vous en parle régulièrement mais j’aime beaucoup les produits Bonne Maman. Je trouve qu’ils ont des produits avec une qualité toujours stable, du bon goût et le tout plutôt sans ajout d’ingrédients mystères et pas forcément appréciables. Parmi les desserts Bonne Maman, j’aime beaucoup les petits pots de yaourt à la confiture de fraise, mais également leur mousse au chocolat et leur mousse aux marrons.. et pendant cette petite journée au Jardin d’Acclimatation, j’ai appris à reproduire cette…

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    Plus de recettes :

    Bûche myrtille et crème de marron
    14/12/2016
    Fondant aux noix et crème de marron
    17/02/2012
    Fondant choco-marron, comme un soufflé
    08/11/2011
    Desserts, Panna Cotta et entrements

    Riz basmati au lait et aux épices

    Du riz au lait avec du riz basmati ? Pourquoi pas. Normalement, le riz basmati n’est pas conseillé pour faire du riz au lait, comme on le connait traditionnellement en France. En effet, ce dessert est plutôt fait à partir de riz rond, proche du riz à risotto. Ici, j’ai voulu un dessert différent, d’inspirations indiennes. Une sorte de « pudding » à l’anglaise, un dessert crémeux, ni liquide ni compact. J’adore le goût du riz basmati lorsqu’il est bien fait… Lors d’un atelier, il y a 2 ans, j’avais découvert la marque Tilda. Cette marque de riz est peu connue en…

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    Plus de recettes :

    Kanelbullar ou brioches roulées à la cannelle
    01/12/2016
    Gâteau aux pommes et épices chai, glaçage au fromage frais, noix et pépites d’érable
    30/11/2016
    Sablés rennes aux épices
    01/12/2015
    Desserts, Fruits, Panna Cotta et entrements

    Pavlova aux fruits rouges

    Depuis le temps, vous commencez à me connaître.  Vous savez que je suis un peu fêlée du bulbe et que dès qu’il y a une bizarrerie culinaire à essayer, je suis de la partie ! Et là, vous vous demandez sincèrement pourquoi je vous en parle maintenant, alors qu’on est sur un article parlant d’une pavlova aux fruits rouges. Et bien parce que cette pavlova n’est pas faite à partir une meringue classique. Non il n’est pas question de savoir si j’ai utilisé de la meringue française, suisse, italienne ni même moldave. Il n’y a tout simplement pas d’oeuf dans…

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    Plus de recettes :

    Bûche framboise, cerise et pistache
    11/12/2015
    Crème glacée maison à la vanille et noix de pécan caramélisées
    21/08/2015
    #17 Bûche fruits rouges et citron
    17/12/2014
    Desserts, Fromages, Fruits, Panna Cotta et entrements

    Fontainebleau aux fruits rouges

    Lorsque j’ai fait mon petit sondage sur le blog, vous étiez quelque uns à regretter que les produits mis en avant sur le blog soient un peu trop « industriels », et souhaitaient voir un peu plus de produits artisanaux. Je vous ai compris ! Bien que ce soit difficile car, comme je vous le disais, l’artisanat est souvent local, et donc pas accessibles partout en France… Néanmoins, je vous ai écouté et je vais vous parler davantage de petits producteurs, de petites marques peu connues et de produits élaborés de manière plus traditionnelle. C’est le cas des produits de la Laiterie…

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