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    Glaces et sorbets

    Desserts, Glaces et sorbets

    Mystères à la vanille

     J’ai la demi-sphère qui me démange ! Je crois que j’ai acheté ces demi-sphères pour faire des mystères à l’origine… ça remonte à loin ! Depuis elles ont servi à faire beaucoup de dessert : des demi-sphère au chocolat, des boules de neige… mais pas de mystères. Longtemps j’ai adoré les meringues. Croquer dans un morceau de nuage hyper-sucré était un vrai plaisir ! J’adorais leur côté légèrement croquant puis extrêmement fondant.. même si aujourd’hui, quelque chose d’aussi sucré est plutôt désagréable pour moi ! Je propose peu de dessert glacé car mon freezer ne me permet pas vraiment de…

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    Boule de neige au citron
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    Pavlova aux fruits rouges
    03/09/2015
    Tarte meringuée à la rhubarbe
    22/06/2015
    Apéritif, Desserts, Glaces et sorbets

    Granité façon Mojito

    Après l’eau parfumée, je vous présente le granité au mojito, l’autre façon très fraîche de consommer du mojito. Je dois le confesser : je suis une grande fan de mojito. J’ai du rationaliser ma consommation pour éviter que mon amour du rhum aux parfums de menthe et de citron ne se lise un peu trop sur mes cuisses. Le mojito a tout pour lui : il est rafraîchissant sans être trop sucré. Un vrai plaisir. J’ai eu envie de l’essayer en version granité. Forte de mon premier essai à base de pastèque, j’ai vraiment adoré le résultat, bien rafraîchissant et…

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    Plus de recettes :

    Pavlova exotique et chantilly coco
    16/12/2016
    Huitres au granité deux citrons
    20/12/2015
    Eau façon mojito : eau parfumée au citron vert et à la menthe
    20/07/2015
    Desserts, Glaces et sorbets

    Crème glacée maison à la vanille et noix de pécan caramélisées

    Häagen-Dazs et consort peuvent aller se rhabiller. Voici LA recette de crème glacée qui va vous faire regretter l’achat d’une sorbetière et qui va envoyer les bacs et autres cornets aux oubliettes. Cette glace est d’une facilité déconcertante, pour peu qu’on sache monter une crème en chantilly. Rien de bien sorcier si on a un robot, je vous le concède. Pour ceux qui n’en ont pas, rassurez-vous : il est possible de monter une chantilly à l’huile de coude et au fouet. Elle ne sera pas meilleure mais aura ce petit goût de victoire. Cette recette de crème glacée devrait…

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    Plus de recettes :

    Bûche framboise, cerise et pistache
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    Pavlova aux fruits rouges
    03/09/2015
    #17 Bûche fruits rouges et citron
    17/12/2014
    Desserts, Fruits, Glaces et sorbets

    Tartes aux fruits rouges

    Souvent, les desserts à base de glace se ressemblent tous. Une coupe, des boules de glace, et quelques trucs rajoutés par-ci, par-là. Des fruits coupés, un peu de sauce chocolat, une cigarette ou un éventail et basta. Un peu de chantilly aussi. C’est bon, mais c’est sans surprise. Et si vous changiez un peu ? Et si au lieu de servir votre glace en boule, toujours de la même façon, vous lui donniez un rôle central ? Fini les coupes tristes, bonjour les desserts gourmands ! Les nouvelles glaces Carte d’Or Façon Glacier propose des glaces en rosette. J’ai trouvé…

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    Desserts, Gâteaux de fête, Glaces et sorbets, Littérature culinaire, Un livre, une recette

    Bûche « So Britsh » : Sorbet citron, lemon curd et pound cake

    Cette année, le Père Noël m’a apporté le livre « Cette année, je fais la bûche »  de Valéry Drouet (Album Larousse). C’est un livre plein de bonnes idées originales pour changer de la traditionnelle bûche roulée à la crème au beurre (je vous rassure, il y a aussi une recette de buche à la crème au beurre !). Ce livre est complet, avec des recettes de « base » (comme la crème au beurre, la mousse ou le biscuit à rouler), 21 recettes de bûche et desserts de Noël, des recettes de finitions et décorations pour bûches (glaçages, coulis ou sauces), et enfin…

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    24/12/2015