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    Gâteaux de fête

    Gâteaux de fête

    Galettes des rois individuelles au praliné

    On recommence l’année sur les chapeaux de roue, avec la galette des rois. Pas de répit pour l’estomac ! La détox attendra (promis, vous aurez des recettes plus légères en ce début d’année). L’Épiphanie est donc vendredi, je me dois donc de commencer l’année par une galette des rois… Mais cette année, j’ai décidé de varier les plaisirs et de vous offrir des petites galettes individuelles, histoire d’alléger la facture calorique ! Des galettes comme des bouchées, qui marient le bon goût de la garniture à la légèreté du feuilletage. Pour varier les plaisirs, j’ai voulu changer de la frangipane…..

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    Plus de recettes :

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    Tarte feuilletée aux abricots, pêches et cerises noires
    26/08/2016
    Gâteaux de fête

    Bûche myrtille et crème de marron

    La couleur Reine des Neiges de la bûche n’est pas vraiment ce que je souhaitais initialement… mais ça, je vous en parle un peu plus bas, dans l’épisode « Mon premier glaçage miroir »… Pour cette deuxième bûche, je souhaitais tester un accord que j’ai beaucoup vu mais jamais expérimenté : crème de marron et myrtille. L’acidité de la myrtille vient contrebalancer le côté très sucré de la crème de marron… sur le papier, ça marche ! Plus qu’à voir ce que ça donne en bouche… Pour la mâche et le côté croustillant, j’ai apposé une fine meringue en « socle » de la…

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    Plus de recettes :

    La mousse aux marrons comme Bonne Maman
    22/01/2016
    Fondant aux noix et crème de marron
    17/02/2012
    Fondant choco-marron, comme un soufflé
    08/11/2011
    Desserts, Gâteaux de fête, Recettes

    Nid de Pâques Moelleux au chocolat et quinoa soufflé

    Tradition oblige, nous sommes dans la semaine précédent Pâques, alors je vous propose quelques recettes : 1 entrée, + plat et 1 dessert… Je commence aujourd’hui avec la recette sucrée, et chocolatée. Pâques étant la fête emblématique du chocolat, je ne pouvais pas vraiment y couper !!! J’adore réalisé des simili nid de Pâques. Ils n’ont de Nid de Pâques que le nom et vaguement la forme. Nous sommes ici bien loin du nid traditionnel, et c’est tant mieux. J’avais déjà réalisé un nid de Pâques en gâteau au chocolat avec du riz soufflé dans la pâte.. j’avais envie de…

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    20/12/2016
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    04/12/2016
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    25/11/2016
    Desserts, Gâteaux de fête

    La galette des rois à la frangipane

    La galette des rois fait partie des indispensables du début d’année. Oui, manger des soupes et des salades d’un coup d’un seul, c’est pas bon pour l’organisme. Mieux vaut y aller en douceur et prendre quelques parts de galette de rois (blague). La galette des rois, ce n’est pas ce qu’il y a de plus léger, surtout à la frangipane.. Mais c’est ce qu’il y a de bons, dans la frangipane : la générosité de l’amande et le bon petit goût du beurre… Bon, je vous avais déjà proposé la galette mi-frangipane mi-chocolat, la galette au chocolat-noisette, à la pistache,…

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    Desserts, Gâteaux de fête

    Bûche roulée marron glacé et chocolat

    Je ne suis pas coutumière du mariage marron et chocolat à Noël. Chez nous, on a jamais été très très fans de bûches très élaborées avec pleins de goûts différents. Je vous en ai déjà parlé mais la bûche de Noël de mes Noëls, c’est une génoise roulée au Nutella ou à la confiture de fraises. La simplicité faîte bûche. Même si chaque année elle semble avoir un goût ou une texture différente… L’autre jour, une collègue m’a demandé une bûche aux marrons et au chocolat. Comme j’avais prévu de faire plusieurs bûches pour le blog, j’ai accepté :) C’est…

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