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    Pavlova exotique et chantilly coco

    Les fruits exotiques sont de saison ! Autant en profiter ! On retrouve de nombreux fruits exotiques sur les étals des marchés et des supermarchés à l’approche de Noël, autant apporter leur fraîcheur au dessert, avec une pavlova exotique. J’avais déjà tenté la mangue en dessert de Noël, avec cette bûche à la mangue et framboise. Je retente l’expérience avec un mélange de fruits exotiques faciles à trouver : de la mangue mais également du kiwi ou du fruits de la passion. Si vous avez l’opportunité de trouver du pitaya ou d’autres fruits exotiques, lâchez vous ! La pavlova est…

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    Plus de recettes :

    Desserts, Fruits

    Mon dessert à la carte d’un restaurant {Brigade des blogueurs} – Sablé breton pomme & caramel

    L’expérience était à tenter : avoir son dessert à la carte d’un restaurant. C’est ce que m’a proposé de vivre l’Association des Maîtres Restaurateur, association délivrant un titre d’état, le seul officiel aux restaurateurs réalisant tout eux même dans leur restaurant. J’ai donc passé une après-midi dans le restaurant des Fous de l’île, à Paris, 3000ème restaurant a avoir été titré « Maître Restaurateur »,  aux côtés du chef Anaïs Dutilleul pour y créer un dessert que vous pouvez déguster ce dimanche 15 novembre ! Nous étions 3 blogueuses, Samyha, Pauline et moi a participé à cette aventure « sucrée » : nous devions…

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    {18} Petits chocolats de Noël, et les bases du tempérage
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    Desserts, Fruits, Tartes et clafoutis

    Pop-tartes aux fruits de saison + Concours 5 ans !

    La dernière fois que j’ai été aux Etats-Unis, j’ai découvert les pop-tarts. Bien loin de ce que vous pouvez voir aujourd’hui, il s’agit en fait d’une sorte de chaussons de pâte un peu molle que l’on met au grille-pain pour la réchauffer. C’est mou et très sucré. Vraiment très sucré. Pas forcément idéal, donc. De l’autre côté de l’Atlantique, j’ai pu voir des gens planter un bâton de glace dedans et les manger comme ça… En parallèle de ça, j’ai croisé pas mal de « pie-pops » sur les blogs et du coup… et bien du coup j’ai voulu essayer pardi !!…

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    Semoule au lait et à la confiture
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    Desserts, Fruits, Panna Cotta et entrements

    Pavlova aux fruits rouges

    Depuis le temps, vous commencez à me connaître.  Vous savez que je suis un peu fêlée du bulbe et que dès qu’il y a une bizarrerie culinaire à essayer, je suis de la partie ! Et là, vous vous demandez sincèrement pourquoi je vous en parle maintenant, alors qu’on est sur un article parlant d’une pavlova aux fruits rouges. Et bien parce que cette pavlova n’est pas faite à partir une meringue classique. Non il n’est pas question de savoir si j’ai utilisé de la meringue française, suisse, italienne ni même moldave. Il n’y a tout simplement pas d’oeuf dans…

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    Bûche framboise, cerise et pistache
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    #17 Bûche fruits rouges et citron
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    Desserts, Fruits, Gâteaux de fête

    Fraisiers individuels en dôme

    Le fraisier est devenu une tradition dans la famille, pour les grandes occasions. Le week-end dernier, c’était le traditionnel « week-end des anniversaires » où je rentrais chez mes parents pour fêter les anniversaires. C’est à cette occasion que nous avons mangé le poulet aux écrevisses ! Chaque année, à cette occasion, je fais le dessert. Cela tourne généralement autour des fruits rouges, en fraisier ou en bavarois. Cette année, j’ai voulu faire des fraisiers individuels, qui changent un peu. J’ai opté pour des moules demi-sphère qui m’avaient déjà servi pour faire les dômes au chocolat et à la poire. Ces moules…

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