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    Crème de crustacés et toasts au beurre d’algue

    Pour les fêtes, on a souvent le réflexe foie gras, saumon fumé ou huître en entrée. C’est pas (trop) compliqué et ça demande peu de préparation (pour ceux qui ne font pas tout eux-même). Ce sont des classiques… Alors pour changer, pourquoi ne pas vous orienter vers cette petite crème de crustacés, ou plutôt de crevettes grises pour être exacte. Dans une version très simple, j’ai voulu avoir une petite entrée chaude, crémeuse et raffinée. Rien de bien sorcier et de très très long : pas besoin d’éplucher toutes les crevettes ;’) Cette recette se fait avec la crevette entière…

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    Plus de recettes :

    Salade d’algues
    30/09/2010
    Entrées, Entrées chaudes, Muffins et gâteaux salés

    Briochettes façon oeuf cocotte foie gras et morille + du foie gras à gagner

    J’adore remplir des trucs avec des oeufs. J’adore détourner des choses pour en faire des oeufs cocotte : tomate, courgette, champignon… tout y passe ! J’adore le côté « all-in-one » des oeufs cocotte. J’aime beaucoup garnir des petits buns pour en faire un plat complet avec une petite garniture de légumes. C’est en réfléchissant ce que j’allais pouvoir faire avec le foie gras au Sauternes de que j’ai petit à petit dérivée vers ces oeufs cocotte. Qu’est ce qui se marrie bien au foie gras ? La brioche toastée, les champignons, les oeufs… et si on mettait tout ça dans un…

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    Petits cœurs au foie gras
    13/02/2015
    {16} Gravlax (Gravad lax) ou saumon mariné à l’aneth
    16/12/2013
    Tartare de courgette, noix de Saint-Jacques et saumon
    03/04/2013
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    Soupe de courge, châtaigne et boudin blanc

    Vous savez quoi ? Avant l’année dernière je n’avais jamais mangé de boudin blanc. Par manque d’occasion ou par manque d’envie. J’ai goûté du boudin noir : je ne me relèverai pas la nuit pour en manger mais ce n’est pas mauvais. Le boudin blanc n’est pas fabriqué de la même façon mais.. Je ne sais pas, je n’avais pas envie. Et puis le boudin blanc, c’est quand même assez festif ! Alors, l’année dernière je m’étais lancée et… j’avais adoré ! Des médaillons de boudin blanc avec un petit crumble relevé au chorizo ! Un bon goût, relevé comme…

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    Plus de recettes :

    Médaillons de boudin blanc, crumble de chorizo et noisettes
    08/12/2014
    Entrées, Entrées froides

    Cheesecake salé à la courgette et jambon cru + Concours 5 ans !

    Je suis une fan de cheesecake. Généralement, lorsqu’il y a du cheesecake à la carte en dessert, j’ai plutôt du mal à résister… Je résiste vraiment uniquement quand je sais qu’il n’est pas bon, ou que je n’ai vraiment plus faim (ou qu’il est tard et que ce n’est vraiment pas raisonnable de manger du sucre à cette heure là…). J’aime autant vous dire que je suis devenue un peu une fine experte en ce qui concerne les cheesecake de restaurant. Du moins, en ce qui concerne les cheesecakes sucrés. Car en revanche, pour les salés, je ne saurai pas…

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    Plus de recettes :

    Salade estivale de fèves, courgette et saumon fumé
    21/07/2015
    Clafoutis aux tomates cerises, courgettes et brebis
    08/06/2015
    Spaghetti de courgettes, pesto ail des ours et saumon
    28/05/2015
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    Mini pizza aux figues et chèvre, confiture de griotte + Concours 5 ans !

    Mon petit blog aura 5 ans samedi prochain ! C’est pour moi l’occasion de vous remerciez chaleureusement… pendant 1 semaine ! Vous voici prévenus : Pendant 1 semaine, vous allez trouver 5 articles, avec 5 jeux vous permettant de gagner des cadeaux… avant un grand jeu samedi ! Ouvrez l’œil ! On commence cette semaine spéciale avec des petites pizzas individuelles, parfaites à emporter en pique-nique et délicieusement de saison. J’adore l’association chèvre et figue, je n’ai donc pas résister à les associer sur une petite pizza… et pour changer un peu, j’ai ajouté de la confiture de cerises griottes…

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