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    Entrées, Entrées froides

    Salade aux boulettes de brebis aux pistaches et cerises

    Le retour de la petite salade complète ! C’est devenu mon déjeuner préféré quand je suis à la maison (donc en gros le repas du samedi midi car le dimanche c’est brunch ou bien déjeuner du dimanche plus évolué !). J’adore jouer les apprentis chimistes et mélanger pleins de choses dans ma salade. Généralement,  le dimanche, je cuis des féculents (quinoa, riz complet, lentille…) comme ça je peux me servir de petites quantités (2 cs) que j’intègre à mes repas, pour bien les équilibrer. Cela a l’avantage d’être rapide et surtout de ne pas avoir la flemme de tous sortir…

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    Une histoire de flocons d’avoine
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    Entrées, Entrées froides, Salades composées

    Salade gourmande au quinoa, pois chiche, avocat et abricots secs

    En ce moment, j’aime particulièrement les salades gourmandes, généreuses et équilibrées. Elles me permettent de faire un bon déjeuner ou un dîner léger, en fonction de la taille de la portion. J’ai une phase très « quinoa », céréales et légumineuses en ce moment. J’apprécie les associer, essayer de nouvelles combinaisons, avec des légumes,  des fruits secs, des protéines animales… Il y a tellement de possibilité que je ne m’en lasse pas ! Dans cette version, j’ai voulu un côté très gourmand avec les abricots secs. D’un point de vue diététique, le mariage n’est pas des plus conseillés, mieux vaut ne pas…

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    Plus de recettes :

    Entrées, Entrées froides, Plats principaux, Poissons et crustacés

    Rouleaux de saumon, avocat et radis noir

    La chaleur est partie voir ailleurs si on y était… En revanche, l’envie de manger frais, elle, est toujours là. Étant en train de revoir mon alimentation, ou plutôt de tout rééquilibrer correctement, je limite les glucides. Adieu sushi et maki qui en plus d’être fais à base de riz gluant, sont en plus blindés de sucre. A plus tard donc, petit maki, tu es un plaisir à savourer avec parcimonie ! Du coup… l’envie de poisson frais se fait ressentir régulièrement chez moi, ex-sushi-addict. J’ai l’impression d’être en cure de désintox de la boulette de riz et autre maki….

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    Entrées, Entrées froides, Légumes, Plats principaux, Salades composées

    Taboulé de chou-fleur violet aux tomates, fèves et feta

    Cela faisait longtemps que je voulais essayer la semoule de chou-fleur. C’est bête comme chou (haha!) et pourtant je n’avais jamais pris le temps. L’autre jour, au marché, j’ai croisé un chou-fleur violet. C’était l’occasion ! Quitte à essayer, autant que ce soit bien coloré !! J’ai donc pris mon chou et chercher quelques autres légumes pour un accord original. Cette salade n’a de taboulé que le nom : il n’y a pas d’herbes, ni de céréale en semoule. Il n’y a que des légumes et des fèves. Salade de chou-fleur en semoule, ça ne sonnait pas très bien, alors…

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    Apéritif, Entrées, Entrées chaudes

    Croque-Monsieur au foie gras

    Dans la suite des croques-monsieur,  je vous propose une version riche, pour les soirées un peu festives, pour les petites comme les grandes occasions, que ce soit en hiver ou en été : les croques au foie gras au poivre. Ils sont parfaits pour un apéro un peu élaboré. Le foie gras fond légèrement mais garde en son coeur toute sa fermeté, et son bon goût très légèrement poivré ! J’ai choisi ici de la confiture d’abricot qui répondait bien au gras du foie et au poivre par la même occasion. Vous pouvez la remplacer par une compotée d’oignons ou…

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