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    Comment fait-on du Vacherin Mont d’Or ?

    Avant toute chose, il convient de bien préciser : Je parle bien volontairement de Vacherin Mont d’Or, un fromage suisse, différent du Mont d’Or. Dans cet article, je vais vous expliquer rapidement la différence et les étapes de fabrication. Mais avant ça, je dois vous parler un petit peu du pourquoi, du comment. Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de partir quelques jours en Vallée de Joux, dans le canton de Vaud. Dans cette vallée se tenait cette année un concours général de fromage : Les swiss cheese awards. Ce concours se tient tous les 2 ans…

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    Plus de recettes :

    Croque-Monsieur façon Grilled Cheese
    17/07/2015
    Quenelles au Saint-Marcelin et au jambon de pays
    17/11/2014
    Dis, comment on fait des Mini Babybel ?
    07/11/2014
    Découvertes, Travel

    Sucres, gras : même pas peur !

    Source : Blog Brides les bains   Si tu me lis, tu sais que le sucre et moi… C’est une grande histoire ! Depuis l’année dernière, j’ai compris mes démons et partage avec vous quelques astuces pour réduire le sucre, pour prendre des petits-déjeuners moins sucrés, ou encore apprendre à déceler les sucres cachés ! Alors forcément, quand la station thermale de Brides-les-bains fait du sucre (et de son poto le gras) le thème de son 17ème Festival « Nourrir sa santé ».. moi, ça me parle ! Connu pour ses pistes de ski mais surtout pour ces termes, Brides-les-bains est LE…

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    Découvertes, Tablées Gourmandes

    Dis, comment on fait des pruneaux d’Agen ?

    Savez-vous qu’il y a autant de producteurs de pruneaux à Agen que de producteur de choucroute à Montpellier ? Et pourquoi est-ce que le pruneau rentre dans la composition du traditionnel Far Breton alors qu’il n’y a absolument pas de production de pruneaux en Bretagne ? Tout ça, je vais vous l’expliquer. J’ai eu l’opportunité de partir dans le Sud-Ouest de la France, en Lot-et-Garonne pour découvrir comment on fabriquait les pruneaux d’Agen. Cela peut surprendre, mais je suis toujours partante pour comprendre comment on fait les choses. Et pour pouvoir bien vous les expliquer, je vais d’abord vous faire…

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    Découvertes, Tablées Gourmandes

    Dis, comment on fait des Mini Babybel ?

    Bababa-bababybel – Si tu as plus de 10 ans et demi et que tu lis ces mots, alors tu dois avoir en tête cette musique entrainante de publicité des années 80 et 90. Ce mythique fromage rond et rouge m’a ouvert les portes de son usine pour percer le mystère de sa fabrication. Pourquoi est-ce qu’il y a une couche de cire rouge ? Et comment on fait tenir la languette ? J’ai tout vu et je vous dit tout sur cet article ! Babybel est une marque du groupe Bel, dont je vous avais déjà un peu parlé lors…

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    17/11/2014
    Balades gourmandes, Découvertes

    Dis, comment on fait du surimi ?

    Aujourd’hui, je vais beaucoup parler… Oui ! Mais ça en vaut la peine ! En ces temps de doute et de mise en cause des entreprises industrielles par les consommateurs, l’heure est à la transparence. Tout comme vous, je ne suis pas insensible aux marques qui jouent la carte du « rien à se reprocher » et qui ouvrent leurs usines, parce que je suis avant tout une consommatrice, et que je préfère savoir ce que je mange. Après le Horsegate, la guerre contre l’huile de palme et tous les scandales alimentaires, comment être sûr de ce que l’on mange ? En France,…

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