Bûche framboise, cerise et pistache

12 heures
Dessert
4.84 sur 6 votes

J’adore réaliser des bûches et cette bûche à la framboise, cerise et pistache n’a pas échappé à la règle ! Cela demande de la patience car il y a beaucoup d’éléments à assembler, à prendre au froid… et quand on a ni congélateur digne de ce nom ni surgélateur ni cellule de refroidissement (oui, qui a ça chez lui ?).  J’adore faire les bûches surtout pour avoir la fierté de me dire “c’est moi qui l’ai fait” à la fin. Comme j’étais fière de cette bûche framboise, cerise et pistache !

J’exècre la crème au beurre. J’ai pas trouvé de verbe plus fort pour désigner mon non-amour de cette crème. Alors oui, cela fait longtemps que je n’ai pas essayé d’en faire moi même. Mais en fin de repas, je trouve ça tellement lourd après le foie gras, le saumon, la viande, le poisson, les chocolats, le litre de vin qui accompagne tout ça.. bref, à ce moment même du repas je n’ai pas envie d’une crème lourde, grasse et d’un biscuit sec. Je suis partisane de la douceur, de la légèreté et du fruit.

J’aime les desserts aériens qui fondent en bouche, pas trop sucrés, pas trop pris à la gélatine non plus histoire d’éviter l’effet guimauve en bouche.

Bûche à la framboise

C’est dans cet esprit que j’avais réalisé la bûche mangue-framboise ou la bûche framboise-citron l’année dernière. Cette année j’ai voulu faire dans le rose flash, dans le très très fruits et un peu original quand même. L’association pistache-framboise ou pistache-cerise est un classique, qui marche à chaque fois !

Voici donc la bûche version fruit de cette année !

Bûche framboise et pistache

La recette de la bûche à la framboise, cerise et pistache

Bûche à la framboise

Bûche framboise, cerise et pistache

L'alliance des fruits rouges à la douceur de la pistache
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 10 heures
Temps total: 12 heures
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Le financier

  • 70 g de poudre d'amande
  • 50 g de farine T45
  • 110 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à soupe de pâte de pistache
  • 3 blanc(s) d'oeuf(s)
  • 1 pincée de levure chimique

L'insert cerise

  • 400 g de griottes surgelées
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire

La mousse framboise

  • 300 g de framboises surgelées
  • 25 cl de crème liquide 30%
  • 75 g de sucre en poudre
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire

Le glaçage framboise-cerise

  • 250 g de framboises surgelées
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire
  • 30 g de sucre en poudre

Déco

Instructions

L'insert - Idéalement la veille voire l'avant-veille

  • Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.
  • Faire chauffer les cerises dans une casserole avec un peu d'eau. Faire compotée pendant 15 minutes à feu doux. Les cerises doivent se déliter. Fouetter les cerises pour les hacher (vous pouvez les mixer mais vous n'obtiendrez pas cette impression de compotée).
  • Essorer la gélatine et la mettre dans la casserole avec les cerises. Faire fondre la gélatine. Bien mélanger.
  • Chemiser une gouttière à buche de papier cellophane. Couler l'insert dans la gouttière et faire prendre à minima 6h. Une nuit idéalement.

Le financier pistache

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à mousser et à devenir noisette, c’est à dire à prendre une couleur dorée et à dégager un parfum de noisette. Passer le beurre pour enlever la caséine (ou enlever la « mousse » à l’aide d’une petite cuillère). Laisser refroidir.
  • Dans un autre récipient, fouetter les blancs d’œufs pendant quelques secondes à l’aide d’un fouet pour les délier et les alléger. Ils ne doivent pas être montés en neige.
  • Mélanger le sucre et la farine. Ajouter la poudre d’amande en veillant à ce qu’il n’y ait pas d’amas de poudre. Verser sur les œufs et mélanger. Ajouter la pâte de pistache. Ajouter enfin le beurre et mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Garnir une plaque de cuisson (vous pouvez la beurrer même si le financier est relativement déjà assez riche).
  • Enfourner pour 10 à 12 minutes, en fonction de vos moules, dans un four préchauffé à 170°C.
    Faire refroidir sur une grille

La mousse framboise

  • Faire chauffer les framboises. Mixer.
    Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l’eau bien froide.
  • Passer les framboises pour ôter les pépins. Remettre le coulis dans une casserole et faire chauffer sans faire bouillir.
  • Ôter la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée. Faire fondre et bien mélanger.
  • Fouetter la crème liquide entière en chantilly bien ferme à l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique. Ajouter le sucre pour bien serrer.
  • Incorporer délicatement le coulis refroidi à la chantilly en soulevant la préparation à l’aide d’une spatule. Lisser la préparation.

Le montage

  • Chemiser une gouttière à bûche de papier cellophane ou rhodoïde (facultatif pour les moules en silicone)
  • Couler la mousse framboise dans le moule, pour arriver au 3/4.
  • Démouler délicatement l'insert de cerise sur une planche. Le découper aux bonnes dimensions si besoin.
  • Déposer délicatement l'insert sur la mousse de framboise, côté bombé vers la mousse. Appuyer légèrement.
  • Découper le financier pistache aux dimensions de la gouttière. Déposer sur la bûche en appuyant délicatement.
  • Filmer, mettre au congélateur pour 6h, idéalement toute une nuit.

Le glaçage

  • Préparer le glaçage en réalisant un coulis avec les framboises et le sucre : faire chauffer les framboises, mixer et passer pour ôter les pépins.
  • Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. La mettre à chauffer avec le coulis dans une casserole, sans faire bouillir. Bien mélanger. Faire tiédir le glaçage pour qu'il ne soit pas trop liquide (40 - 45°C environ)
  • Sortir la bûche du congélateur et la déposer sur une grille.
    Faire couler le glaçage sur la bûche. Bien répartir sur l'ensemble de la bûche.
  • Replacer au froid jusqu'au moment de servir.

Décorer et servir

  • Décorer votre bûche avec quelques framboises, des pistaches et des copeaux de chocolat blanc. Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Notes

La bûche peut être réalisée à l'avance et être congelée. Je vous conseille de la glacée tout de même le jour du service pour un meilleur rendu visuel.
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Bûche à la framboise, cerise et pistache

Pour apporter une note de croquant, vous pouvez mettre des pistaches concassées dans votre financier. Cela apportera une texture supplémentaire !

Bûche à la cerise et framboise

Et chez vous, quels sont vos parfums de bûche préférés ?

70 réflexions au sujet de “Bûche framboise, cerise et pistache”

  1. Bonjour,

    Votre bûche a l’air délicieuse :-)
    J’aimerais la faire pour noël ce serait une grande première pour moi!
    Est-elle facile et inratable pour une première?
    Qu’elle est la dimension de votre moule?

    Merci de votre réponse ;-)

    Répondre
    • La difficulté est l’insert car il est peu pris et il faut bien le placer, sinon cela reste faisable facilement si on prend bien le temps.
      Ma gouttière fait 22 cm sur 6 cm.

      Répondre
  2. Merci de votre réponse :-)

    J’en aurais d’autres à poser :
    -Quand vous dites faire fondre la gélatine, c’est simplement la mélanger hors du feu?
    Sur le feu la gélatine ne perd pas son effet ?
    -Pensez-vous que faire le financier sans pâte de pistache dénature le goût de la buche?
    -Et pour finir le glaçage, faut-il attendre qu’il refroidisse avant de le mettre sur la buche? De peur que cela fonde.
    Merci ;-)

    Répondre
    • Pour la gélatine, il faut la réhydrater (je vais modifier la recette avec ce mot) puis la mélange au liquide chaud (à feu doux, au micro-onde ou hors du feu mais ça c’est plus risqué).
      Il faut éviter de faire bouillir la gélatine pour éviter de casser son effet.
      C’est dommage de ne pas utiliser la pâte de pistache dans le financier car cela se marie bien, néanmoins vous aurez d’autres saveurs si vous faites votre financier sans. Ajuster bien la quantité de matière grasse en revanche.
      La bûche doit être placée au congélateur pour qu’elle soit bien dure, ainsi elle ne devrait pas fondre. Il faut que le glaçage soit encore liquide pour bien le mettre sur la bûche donc pas bouillant mais pas trop froid non plus (car il y a de la gélatine qui va figer).

      Répondre
  3. A défaut de trouver une gouttière de 22×6 est-ce possible de faire cette buche dans une gouttière 30×6 ou même dans un moule à cake 22×8? Les quantités (mousse, insert, financier) seront-elles suffisantes?
    Merci

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    • Oui pour tout ;-) les quantités sont plus importantes que ma gouttière car on ne sait jamais. La mousse sera peut être la moins suffisante car je n’en avait que 15cl en plus.

      Répondre
  4. Après des jours et des jours d’hésitations et de recherches j’ai trouvé ma bûche! Votre recette est top!
    Pour l’insert, pour éviter quelque chose de scabreux je pensais le congeler avant de l’insérer. Comme de toute façon il finira congelé ça me paraît pas mal. Qu’en pensez-vous?
    Merci

    Répondre
    • Oui c’est une bonne idée. Ici la texture est également due à la chair des cerises. Pour quelque chose de très lisse, mieux vaut mixer.
      Je ne peux congeler les choses mais c’est toujours une bonne solution pour être certain d’avoir un résultat net.

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  5. Bonjour, avant de réaliser cette bûche je voudrais vous poser quelques questions. Si je réalise cette bûche quelques jours avant noel (5) et que je la laisse au congélateur, le bûche sera t’elle aussi bonne et onctueuse ? Va t’elle bien se tenir ? De plus si elle reste 5 heures dans la voiture au frais va t’elle tenir ?
    Merci. Très belle bûche

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    • Si c’est au frais oui. Mais il faut vraiment qu’elle soit au frais. Je vous conseille de la transporter congelée (elle degelera pendant le transport).
      Elle devrait se tenir au congel sans problème

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  6. Je l’ai faite à Noel et elle est vraiment delicieuse! Rien a redire, facile à faire et belle! Je n’ai eu que des compliments Je me suis même simplifie la vie en utilisant du coulis de framboises tout prêt et en réduisant le sucre. Delicieuse, merci!!

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  7. Bonjour,
    Je voudrais réaliser votre buche pour Noël, j’ai déjà été chercher les éléments qu’il me fallait pour la réaliser sauf la pistache que je vais remplacer par du spéculoos. Pouvez-vous me dire combien de temps à l’avance je peux la préparer? Est elle encore surgelé au moment de la servir où bien vraiment fraîche pour sentir le côté mousseux ? Et une dernière question je n’ai pas eu le te d’investir dans une gouttière, puis-je la préparé dans un moule à cake, peut-être en mettant du selophane ? Merci d’avance pour votre réponse

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  8. Bonjour,
    Je viens de faire votre recette de bûche. Elle est actuellement au frigo. Pour le glaçage, vous indiquez de la mettre au congélateur avant de faire le glaçage. Combien de temps, je dois la mettre au congélateur avant d’effectuer le glaçage.
    Merci .

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    • Bonjour Sophie, votre message était passé en spam. Je vous conseille de la mettre minimum 4h au congélateur pour qu’elle soit vraiment très froide.

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  9. Bonjour j ai commencer ma buche. et demain je la termine ce sera pour le 24/12
    est ce que je peu faire le glaçage et la congeler ? la sortir a la dernier minute? ..
    merci de votre réponse

    Répondre
    • Vous pouvez faire le glaçage à l’avance mais je vous conseille de la sortir un peu à l’avance et non à la dernière minute, pour qu’elle décongèle.

      Répondre
  10. Bonjour… Mille mercis pour la recette, en cours de realisation :)
    Petite question: a quelle temperature le four pour le financier ?
    Bonnes fetes

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  11. Bonjour, cette recette me tente bien pour Noël ! Je compte la faire plusieurs jours avant Noël car plusieurs bûches à faire. Elle tiendrait une quinzaine de jours au congélateur ? Et pensez vous que ça donnerait bien le glaçage sur un tapis pour bûche matelassé ? Merci!

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    • Bonjour Amélie. 15 jours me semble beaucoup car la mousse peut absorber les odeurs s’il y a des ingrédients odorants dans votre congélateur (Personnellement je ne laisse les desserts à base de crème jamais plus de 1 semaine). Le tapis est bien pour la mousse néanmoins je vous conseille plutôt d’utiliser une bombe spray pour finir ce genre de décor et préserver vos motifs, le glaçage va avoir tendance a les “lisser” ce qui est dommage.

      Répondre
        • La majorité du goût est liée à la mousse framboise. J’avoue ne jamais avoir essayé ce type de glaçage sur une bûche à motif. Si vous avez le temps de plusieurs essais, alors vous pouvez tenter ;)

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      • Je ne sais pas si ma réponse est passée donc. Je me dis que le glaçage a son petit plus vu qu’il est à la framboise. N’est-ce pas mieux de le laisser ?

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        • Vous faites bien de poser la question ;-) Il est bien préciser dans “le glaçage” de placer la bûche au congélateur (1h suffit) et après de la sortir pour mettre le glaçage. Vous pouvez ensuite la replacer simplement au frigo :)

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          • Ok merci! Je dois la faire en avance car plusieurs à faire donc elle ira plus longtemps au congélateur

          • Bonsoir, si on coule sur une buche glacee ce coulis. Il ne va pas s altérer d etre coulé puis remis au congelateur qq heures?

          • Bonjour,
            Je ne suis pas certaine de comprendre. Il ne s’agit pas d’une bûche glacée. La bûche doit être remise au frigo après que l’on est mis le glaçage pour qu’elle décongèle.
            Le glaçage ne s’altère pas

  12. Bonjour, encore. J’aimerais savoir s’il y a moyen de remplacer le.biscuit pistache car j’ai des allergiques aux fruits à coque. Je pensais à un biscuit cuillère. Qu’en pensez-vous ? Ou une autre idée? Merci!

    Répondre
  13. Super recette pour une première bûche, j’ai juste changé quelques ingrédients suivant mes goût mais excellente et très légère! J’ai fais fruits rouges/ framboises et financier au spéculos la bûche n’est pas resté longtemps sur la table

    Répondre
  14. Bonjour,

    Votre bûche est vraiment très jolie et appétissante. Je prépare toujours mes bûches pour les fêtes. Par contre, en ce qui concerne la gélatine, vous ne précisez pas combien de gramme font les feuilles.
    Merci pour votre réponse.

    Cordialement,

    MIMI.

    Répondre
  15. Bonjour à vous ! Je tenais à vous remercier pour cette recette. Enceinte, j’ai beaucoup de mal avec les éléments trop sucrés ces derniers temps. J’ai donc opté pour cette bûche et pas déçue du tout ! Les convives non plus je crois ;) Très légère, fruitée, le financier pistache fait vraiment la différence. J’ai rajouté des pistaches hachées dedans pour le côté “croquant” qu’il manquait je trouve. Merci encore pour ce partage en tout cas.

    Répondre
    • Merci beaucoup pour votre commentaire et ravie que cette bûche vous ait plus !! Super idée les pistaches car il est vrai que la bûche est un peu molle :D

      Répondre
  16. Bonjour, merci pour la recette !
    J’ai une petite question : hier soir j’ai préparer le financier, nickel, il sent délicieusement bon !

    Ensuite je me suis attaquée à la mousse framboise. Mais, j’ai raté ma chantilly…. Donc il me reste mes framboises passée mais avec déjà la gélatine dedans. Puis-je tantôt réchauffer le mélange framboise gélatine et l’incorporer à ma chantilly ? Ou dois-je recommencer ma préparation de framboises ?
    Je ne sais pas si une fois que la gélatine a pris dans les framboises, je peux réchauffer et que ça reprendra bien pour la mousse après ? Merci, et passez d’excellentes fêtes de fin d’année !

    Répondre
    • Bonjour
      Oui, il vous suffit de faire réchauffer la préparation framboise jusqu’à ce qu’elle soit liquide, de veiller à la faire tiédir (car si vous la mélanger chaude, cela va faire retomber votre chantilly) et de la mélanger avec une petite partie de chantilly d’abord, en soulevant bien pour garder le côté aérien de la chantilly, et en ajoutant petit à petit le reste de la chantilly.
      J’espère que la recette va vous plaire ! :) Bonne journée !

      Répondre
  17. Bonjour, j’ai essayé la buche qui était excellente mais le glaçage n’a quasiment pas adhérent. Il faisait des amas par ci par là dommage. Mais la recette est tout de même top. Un grand merci

    Répondre
      • Bonjour !
        J’ai fait ma buche ce matin, elle est au congélateur, j’ai cependant quelques doutes par rapport au glaçage… pensez vous qu’il sera bien adhérent et bien brillant ? Est ce que vous pensez qu’il faut rajouter un peu de chocolat blanc, de glucose ou autre ? Merci beaucoup !

        Répondre
        • Il ne sera pas brillant car ce n’est pas un glaçage miroir. Pour qu’il soit bien adhérant il faut que votre bûche soit bien gelée et que le glaçage soit à 40 degrés max pour qu’il soit épais et qu’il fige rapidement.

          Répondre
  18. Bonjour,
    Je vais enfin me lancer dans les buches ! Mais je déborde de questions techniques (et ne pas être chez soit et devoir tout transporter complique les choses) :

    – Si je dois en faire plusieurs, puis-je congeler la 1ere, la démouler, la remettre au congélateur jusqu’au jour J,emballée, sans l’abimer ? Plutot que la laisser dans le moule au congélateur

    – Pour les emmener, en glacière éléctrique pour 1h de trajet c’est jouable ? Et re au congélateur en arrivant

    – Concernant le glaçage, puis je le faire le 24 au soir, puis 2eme trajet (glacée donc) pour le 25 midi
    Ou vaut il mieux les laisser au congélateur jusqu’au 25 matin, les emmener glacées en glacière (trajet de 40min environ) faire le glaçage sur place mais seulement 2/3h avant d’être mangées (et donc le coeur surement encore gelé je pense)
    Car les transporter pas gelées, et donc “molles” me semble plus périlleux haha
    Mais le glaçage la veille et une nuit au frais + le transport je ne suis pas certaine non plus du rendu.

    Mille mercis !

    Répondre
    • Bonjour Mélanie,
      mes réponses à vos questions ci-dessous
      – Si je dois en faire plusieurs, puis-je congeler la 1ere, la démouler, la remettre au congélateur jusqu’au jour J,emballée, sans l’abimer ? Plutot que la laisser dans le moule au congélateur
      –> Je ne l’ai jamais fait mais je pense que c’est tout à fait possible, en revanche, elle ne sera pas décorée ! Il faut bien l’emballer et surtout éviter de la laisser trop longtemps au congélateur (je pencherai pour 1 semaine max)

      – Pour les emmener, en glacière éléctrique pour 1h de trajet c’est jouable ? Et re au congélateur en arrivant
      –> En fonction de la composition, il est possible qu’elle dégèle rapidement, ou que le coeur coule un peu (si grosse différence de couleur, cela peut être bof bof)

      – Concernant le glaçage, puis je le faire le 24 au soir, puis 2eme trajet (glacée donc) pour le 25 midi
      Ou vaut il mieux les laisser au congélateur jusqu’au 25 matin, les emmener glacées en glacière (trajet de 40min environ) faire le glaçage sur place mais seulement 2/3h avant d’être mangées (et donc le coeur surement encore gelé je pense)
      Car les transporter pas gelées, et donc “molles” me semble plus périlleux haha
      Mais le glaçage la veille et une nuit au frais + le transport je ne suis pas certaine non plus du rendu.

      –> J’ai déjà transporté des buches en train et en RER sans trop de problème mais je comprends que vous ayez peur. Le glaçage doit s’apposer à 30/35 degrés sur buche congelée mais il ne peut pas être congelé (je n’ai jamais essayé mais je ne prendrai pas le risque) – Edit : On m’a soufflé à l’oreille que les pâtissiers vendent les bûches glacés et congelées. Donc si vous pouvez faire le glaçage sur buche congelées, alors go. – Personnellement, j’apposerai le glaçage le 25 au matin, et je les transporterai puis au frigo pour les faire décongeler doucement. Si vous n’êtes pas à l’aise et que vous avez peur que le coeur soit encore gelé, vous pouvez les sortir un peu avant.

      Répondre
      • merci beaucoup ! je vais essayer d’appliquer au mieux tout ces conseils pour éviter une catatrosphe au moment du dessert alors :)

        Répondre
  19. Bonjour,
    J’aimerais réaliser cette bûche pour Noël, mais j’ai un trajet de 3h en voiture, est-il possible de l’emmener dans une glacière? Et faudra t’il que je la mette au congélateur ou au frigo en arrivant ?
    Puis faut-il la manger en la sortant du congélateur directement ou la laisser décongeler un peu au frigo avant de la sortir ?
    Merci pour cette recette !!

    Répondre
    • Bonjour,
      Vous devez apposer le glaçage sur buche congelée mais elle ne se mange pas congelé, ce n’est pas une bûche glacée.
      Ensuite, à vous de voir : vous pouvez la transporter congelée en glacière, elle commencera à décongeler (et place là au frigo en arrivant).
      Je vous déconseille de la placer au congélateur en arrivant.

      Répondre
  20. Bonjour, je crois quz mon précédent commentaire ne s’est pas envoyé.
    Du coup je me demandé pour la mousse framboise est-il indispensable de mettre la gélatine?
    Et pour une bûche d’un moule de 30 cm faut-il augmenter les quantités de la mousse et de combien s’il vous plaît ?

    Je vous remercie.
    Jai hate de tester votre buche

    Répondre
    • Bonjour, la gélatine est indispensable pour tenir sans se déformer oui. Pour les quantités de mousse, je vous ai mis les références du moule et du moule à insert (désolée pour cet oubli), pour vous permettre de comparer.

      Répondre
  21. Bonjour, est-il possible de sustituer la pate à pistache par de l’extrait de pistache? (Où je vis, cela ne se vend pas.
    Merci beaucoup

    Répondre
    • La pâte a également un rôle de texture (elle apporte du goût mais surtout de la texture). Vous ne trouvez pas de “purée de pistache Jean Hervé” (impossible via internet sinon ?) C’est un peu comme un beurre de cacahuète de pistache.

      Répondre
      • Merci beaucoup de votre réponse. J’habite à l’étranger, et cela ne se trouve pas facilement hélas. je tenterai sans mais avec l’arôme…

        Répondre
        • Si vous trouverez des pistaches crues non salées, substituer une partie de la poudre d’amande par de la poudre de pistache, cela fera déjà un peu de vert ;)

          Répondre
  22. Bonjour,
    J’ai réalisé votre bûche il y a 2 ans et elle avait été tellement appréciée que je vais renouveler l’expérience cette année !
    J’ai juste une petite question, je pensais faire l’insert le jeudi dans l’après-midi, et le reste de la bûche vendredi matin puis la congeler 6h. Est ce que si au bout des 6h je la sort du congélateur et réalise le glaçage puis la replace au frais pour environ 4h elle sera bien décongelée comme il faut ?

    Merci d’avance !

    Répondre
    • Bonjour, il faut que vous placiez votre insert au congélateur (pendant au moins 3h)
      Pour le reste, 6h me semble OK pour qu’elle prenne et de même 4h pour décongelé. Je vous conseille de commencer à la faire décongeler hors frigo si possible (dans un endroit frais et sec, ça ira très bien) :)

      Répondre
  23. Bonjour,
    Je viens de découvrir votre site et il est entré directement dans mes favoris !
    Je pense utiliser le glaçage framboise sur une bûche façon panna cotta. Pensez-vous qu’il soit assez opaque pour couvrir une bûche blanche ?
    Autre question : j’ai le moule diamant de Silikomart. Pensez-vous que le rendu sera bon sur un bûche avec un (léger) relief ?
    Je voudrais éviter le colorant utilisé dans les glaçages miroir et le goût d’un coulis framboise me semble plus intéressant pour rappeler mon insert.

    Répondre
    • Bonjour, et bienvenue alors !! :)
      Ce glaçage n’est pas opaque, il est transparent et rose. Vous verrez donc la buche en dessous en transparence. Si elle n’a pas de défaut, cela ne devrait pas poser de souci
      (pour des glaçage opaque, il faut qu’il y ait de la crème ou du lait concentré)
      C’est peut être un peu tard, mais vous auriez pu utiliser le chocolat rubby, qui est rose et faire un glaçage sans colorant (cela aurait fait une couleur rose pâle)
      De mémoire (car la recette date un peu), le glaçage est relativement liquide, donc cela ne devrait pas poser de problème avec votre moule. En revanche, attention, contrairement à d’autres glaçage, il n’est pas brillant mais mat. Il s’agit en fait d’un “gel” de framboise
      J’espère vous avoir aidé ! :)
      Bonne journée, et de bonnes fêtes !

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Evaluation de la recette