Réglisse
La réglisse est souvent utilisée en cuisine sous forme de poudre, et plus rarement sous forme de bâtons qui est une racine séchée. J’utilise la réglisse surtout en pâtisserie, accompagnée d’autres épices, pour apporter une saveur légèrement amère, avec de très légères notes mentholées. La réglisse est également une alliée pour faciliter certains accords mets-vins.
Petits sablés de Noël aux épices
De délicieux petits sablés de Noël aux épices, très simples à faire ! Des biscuits de Noël avec un mélange d’épices original : Gingembre, cannelle et réglisse !