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    Poissons et crustacés

    Plats principaux, Poissons et crustacés

    {Saint-Valentin} Curry jaune aux gambas et petites idées de repas pour la Saint-Valentin

    L’année dernière, j’avais déjà aidé ton corps à s’enflammer avec des épices. Cette année, je remets le couvert ! La Saint-Valentin, c’est vendredi prochain. Même si ce bon Valentin ne doit pas être la seule raison pour laquelle tu dois faire un petit repas à ta moitié, parce que toute l’année ça marche aussi, c’est quand même un bon prétexte. Ce bon Valentin n’est pas mort pour rien quand même… Bon, en général, je suis assez sceptique sur les vertus « aphrodisiaques » des aliments. Mais bon, c’est quand même pas une raison pour pas tenter encore une fois… Et puis si…

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    Plus de recettes :

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    #3 Duo de veloutés de légumes racine
    03/12/2014
    Apéritif, Autres biscuits secs, Biscuits et gâteaux salés, Biscuits, sablés et cookies, Desserts, Entrées, Entrées froides, Feuilletés et bricks, Fromages, Gâteaux de fête, Gratins et flans salés, Légumes, Oeufs, Pâtes, Riz, ..., Petites soupes, Plats principaux, Poissons et crustacés, Pomme de terre, Rillettes et tartinades, Salades composées, Sandwishs et Crocs, Verrines salées, Viandes

    Recettes de Noël 2013

    Et voilà ! Vous avez ouvert toutes les cases du calendrier, les 24 articles que je vous avais promis. Ce n’est pas sans fierté que je termine cette série, ni sans cernes d’ailleurs. Mes semaines ont été chargées depuis le début du mois, et faire ce calendrier de l’Avant était vraiment un pari fou, mais un pari que j’ai relevé… J’espère que vous avez apprécié ouvrir chaque petite fenêtre du calendrier. J’ai pris goût à cela, et je pense que je referai un calendrier l’année prochaine.. Mais en m’y prenant bien plus tôt cette fois-ci !! C’est donc sur les…

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    Légumes, Plats principaux, Poissons et crustacés

    {21} Purée de Noël et roulades de sole au beurre de sauge

    Hier, le repas de Noël était très volaille… Mais le repas de Noël peut aussi être très canard comme vous l’avez vu avec ce magret glacé à la framboise. J’aurai voulu vous présenter un repas de Noël très viandé, avec une viande assez typé, comme le chevreuil ou une autre viande de « chasse »… Je dois vous avouer que je n’ai jamais cuisiné ce type de viande, que je n’en suis pas une grande amatrice… En revanche, je me mettrai bien au défi d’en cuisiner un jour. Bref. Aujourd’hui, le repas de Noël sera très poisson, un peu fumé, un peu…

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    Plus de recettes :

    Risotto et roulés de sole au persil
    22/12/2015
    Crème de crustacés et toasts au beurre d’algue
    12/12/2015
    La tarte au chocolat de Catherine Kluger
    11/09/2015
    Entrées, Entrées froides, Plats principaux, Poissons et crustacés

    {16} Gravlax (Gravad lax) ou saumon mariné à l’aneth

    Grand retour du saumon fumé sur la table de fête, mais cette fois-ci, c’est vous qui allez faire mariné votre saumon ! Lors de mon séjour en Norvège, j’ai pu goûté énormément de plats à base de saumon, et j’ai un très bon souvenir du gravlaks ! Il s’agit d’un saumon mariné à l’aneth que l’on laisse mariné pendant une journée. Le résultat est délicieux, fin et savoureux. Il s’invitera volontiers à vos tables de fêtes, en entrée, mais peut également très bien faire office de plat pour un dîner typiquement nordique, avec quelques pommes de terre !! Ici, j’ai…

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    #18 Homard au champagne
    18/12/2014
    #7 Rôti de saumon, ricotta et aneth, riz épicé
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    {13} Risotto au champagne et au saumon fumé
    13/12/2013
    Pâtes, Riz, ..., Plats principaux, Poissons et crustacés

    {13} Risotto au champagne et au saumon fumé

    Pour moi, le risotto est un plat de fête ! Le risotto est le plat caméléon par excellence : il passe partout, il se plie à la moindre occasion et se prête parfaitement bien à la customisation. Il y a un monde entre le risotto au parmesan des jours de flemme et ce risotto très très festif ! J’adore le risotto. Je pense que c’est LE plat réconfortant que j’adore me faire l’hiver. Et pourtant, ma découverte du risotto est très « récente ». J’ai tenté mon premier risotto il y a 2 ans à peu près. Parce qu’avant ça, j’avais l’impression…

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