Category

Poissons et crustacés

Apéritif, Autres biscuits secs, Biscuits et gâteaux salés, Biscuits, sablés et cookies, Desserts, Entrées, Entrées froides, Feuilletés et bricks, Fromages, Gâteaux de fête, Gratins et flans salés, Légumes, Oeufs, Pâtes, Riz, ..., Petites soupes, Plats principaux, Poissons et crustacés, Pomme de terre, Rillettes et tartinades, Salades composées, Sandwishs et Crocs, Verrines salées, Viandes

Recettes de Noël 2013

Et voilà ! Vous avez ouvert toutes les cases du calendrier, les 24 articles que je vous avais promis. Ce n’est pas sans fierté que je termine cette série, ni sans cernes d’ailleurs. Mes semaines ont été chargées depuis le début du mois, et faire ce calendrier de l’Avant était vraiment un pari fou, mais un pari que j’ai relevé… J’espère que vous avez apprécié ouvrir chaque petite fenêtre du calendrier. J’ai pris goût à cela, et je pense que je referai un calendrier l’année prochaine.. Mais en m’y prenant bien plus tôt cette fois-ci !! C’est donc sur les…




Print Friendly
Lire la suite >>
Légumes, Plats principaux, Poissons et crustacés

{21} Purée de Noël et roulades de sole au beurre de sauge

Hier, le repas de Noël était très volaille… Mais le repas de Noël peut aussi être très canard comme vous l’avez vu avec ce magret glacé à la framboise. J’aurai voulu vous présenter un repas de Noël très viandé, avec une viande assez typé, comme le chevreuil ou une autre viande de « chasse »… Je dois vous avouer que je n’ai jamais cuisiné ce type de viande, que je n’en suis pas une grande amatrice… En revanche, je me mettrai bien au défi d’en cuisiner un jour. Bref. Aujourd’hui, le repas de Noël sera très poisson, un peu fumé, un peu…




Print Friendly
Lire la suite >>

Plus de recettes :

Risotto et roulés de sole au persil
22/12/2015
Crème de crustacés et toasts au beurre d’algue
12/12/2015
La tarte au chocolat de Catherine Kluger
11/09/2015
Entrées, Entrées froides, Plats principaux, Poissons et crustacés

{16} Gravlax (Gravad lax) ou saumon mariné à l’aneth

Grand retour du saumon fumé sur la table de fête, mais cette fois-ci, c’est vous qui allez faire mariné votre saumon ! Lors de mon séjour en Norvège, j’ai pu goûté énormément de plats à base de saumon, et j’ai un très bon souvenir du gravlaks ! Il s’agit d’un saumon mariné à l’aneth que l’on laisse mariné pendant une journée. Le résultat est délicieux, fin et savoureux. Il s’invitera volontiers à vos tables de fêtes, en entrée, mais peut également très bien faire office de plat pour un dîner typiquement nordique, avec quelques pommes de terre !! Ici, j’ai…




Print Friendly
Lire la suite >>

Plus de recettes :

#18 Homard au champagne
18/12/2014
#7 Rôti de saumon, ricotta et aneth, riz épicé
07/12/2014
{13} Risotto au champagne et au saumon fumé
13/12/2013
Pâtes, Riz, ..., Plats principaux, Poissons et crustacés

{13} Risotto au champagne et au saumon fumé

Pour moi, le risotto est un plat de fête ! Le risotto est le plat caméléon par excellence : il passe partout, il se plie à la moindre occasion et se prête parfaitement bien à la customisation. Il y a un monde entre le risotto au parmesan des jours de flemme et ce risotto très très festif ! J’adore le risotto. Je pense que c’est LE plat réconfortant que j’adore me faire l’hiver. Et pourtant, ma découverte du risotto est très « récente ». J’ai tenté mon premier risotto il y a 2 ans à peu près. Parce qu’avant ça, j’avais l’impression…




Print Friendly
Lire la suite >>

Plus de recettes :

#18 Homard au champagne
18/12/2014
#7 Rôti de saumon, ricotta et aneth, riz épicé
07/12/2014
{16} Gravlax (Gravad lax) ou saumon mariné à l’aneth
16/12/2013
Légumes, Plats principaux, Poissons et crustacés

Noix de pétoncle et fondue de poireaux, sauce au potiron

Dans la série, « Mais qu’est ce que je fais avec un reste de soupe ?« , je vous présente « La sauce qui va bien ». Après la terrine de légumes, voici une façon d’accommoder facilement le bol de soupe qui reste dans le frigo. Bon, vous m’excuserez pour la photo prise de nuit… Mais je me devais de partager cette idée avec vous ! Et comme le soleil se couche super tôt en ce moment, que j’ai aussi une vie le week-end, et qu’il m’arrive d’avoir des idées génialissimes un soir de semaine, fatalement, j’ai du prendre cette photo de nuit !…




Print Friendly
Lire la suite >>

Plus de recettes :

Petits samossas jambon et fondue de poireaux
22/11/2013