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Bouillons, soupes et veloutés

Bouillons, soupes et veloutés, Plats principaux

Velouté de potimarron aux cèpes et parmesan

Je ne vais pas vous refaire mon couplet sur les courges, et mon amour pour ces dernières. J’avoue que je commence à sérieusement manquer d’idée pour twister ma soupe de potimarron ! Après le safran et les champignons mixé avec la soupe, le lait de coco ou une version à la butternut qui pourrait facilement être faite avec du potimarron… Je suis une inconditionnelle des courges en hiver. Elles font des soupes parfaites : le goût est doux, la couleur est solaire, elle vous rebooste un automne grisonnant. Bon, OK, je commence à faire un peu trop de soupe sur…




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Bouillons, soupes et veloutés, Légumes, Plats principaux

Soupe de courge à la carotte et mimolette vieille

Aaaaah, l’automne. Le retour des champignons… et des courges !! L’autre jour, je n’ai pas pu résister : un merveilleux morceau de courge sur l’étal de mon maraîcher favoris ! Les températures commencent à redevenir frisquettes, l’alibi parfait pour une soupe qui tient au corps, très légèrement roborative mais pas trop non plus. J’ai voulu m’amuser et avoir une soupe toute orange… J’ai donc associé la courge à quelques carottes. Pour la touche gourmande,  j’ai utilisé une mimolette normande (je savais pas que ça existait mais…) elle avait l’air juste comme il faut : crémeuse sans être molle, ferme sans…




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Bouillons, soupes et veloutés, Plats principaux

Velouté de patate douce au lait de coco et épices

L’automne arrive, doucement mais sûrement. Je ne vais pas vous dire que je suis heureuse… parce que bon, je préfère la douceur de l’été avec ces journées qui ne terminent pas et les nuits qui tombent doucement. L’arrivée de l’automne signifie les jours qui diminuent, l’impression de passer ces journées au boulot et de moins en moins de lumière qui joue sur le moral.  OK. Je viens de vous miner le moral ? Oups. Non, il faut voir dans l’arrivée de l’automne une bonne nouvelle : le retour des soupes ! Les soupes ont cet immense avantage de se faire…




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Bouillons, soupes et veloutés, Plats principaux

Bouillon Miso aux nouilles soba, pousses de kale et oeuf (Bataille Food)

Nous voici déjà la 26ème édition de la bataille food ! J’ai pris le train en marche lors de la 25ème édition… Mais je ne pouvais m’arrêter en si bon chemin, surtout que le thème de cette 26ème édition était comfort food, un thème qui, vous le savez, me tient à coeur. Surtout avec l’arrivée de l’hiver où l’on va avoir besoin de nourriture doudou pour se faire du bien et chaud de l’intérieur ! En parlant d’hiver… J’ai pris un peu d’avance avec cette recette de soupe réconfortante que je vous propose ! C’est une soupe relativement simple et…




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Doufrui mangue, citron vert et carotte
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Apéritif, Bouillons, soupes et veloutés, Entrées, Entrées froides, Plats principaux

Soupe froide d’avocat et petites brochettes de poulet

Avec les températures estivales qui reviennent progressivement, l’envie de manger frais se faire sentir. Je ne sais pas chez vous, mais moi, lorsqu’il fait plus de 25 degrés, la perspective d’allumer mon four me rebute un peu. Je suis à la recherche de recettes fraîches et rapides. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui cette recette de soupe froide à l’avocat. Bon pour les brochettes de poulet, il va falloir un peu de cuisson à la poêle tout de même… mais vous pouvez toujours les troquer contre une poignée de crevettes ou quelques tranchettes de jambon cru !! Je suis une…




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