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Entrées

En panne d’inspiration pour commencer un repas ?
Je vous propose toutes mes idées d’entrée originales et variées, pour tous les goûts et toutes les occasions !
Des mises-en-bouche en passant par les salades ou les petites soupes, qu’elles soient chaudes ou froides, autant de recettes gourmandes pour débuter un repas !

Entrées, Entrées froides, Légumes, Plats principaux

3 ingrédients – 3 combinaisons : Carotte, chèvre frais et coriandre

3 ingrédients et 3 façons de les accommoder.  Voici une nouvelle catégorie que j’inaugure sur le blog avec cet article. L’idée me trotte dans la tête depuis un moment déjà. On a tous dans notre placard ou dans notre frigo un pot de quelque chose, une boîte d’un truc ou un tube de machin dont on ne sait que faire !! Cet article a pour vocation de vous donner non pas une, ni deux mais bien trois façons différentes de les associer. Bien entendu, vous n’êtes pas obligés de faire les trois recettes, vous pouvez adapter ! 3 recettes en…




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Apéritif, Bouillons, soupes et veloutés, Entrées, Entrées froides, Plats principaux

Soupe froide d’avocat et petites brochettes de poulet

Avec les températures estivales qui reviennent progressivement, l’envie de manger frais se faire sentir. Je ne sais pas chez vous, mais moi, lorsqu’il fait plus de 25 degrés, la perspective d’allumer mon four me rebute un peu. Je suis à la recherche de recettes fraîches et rapides. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui cette recette de soupe froide à l’avocat. Bon pour les brochettes de poulet, il va falloir un peu de cuisson à la poêle tout de même… mais vous pouvez toujours les troquer contre une poignée de crevettes ou quelques tranchettes de jambon cru !! Je suis une…




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Avocado-toast au poulet rôti
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Entrées, Plats principaux, Tartines

Tartine de brebis, pesto aux épinards et ornithogales

Ce dimanche, sur le bel étal de mon maraîcher préféré, parmi d’autres merveilles, il y avait des ornithogales. Ces petites asperges, je vous en ai déjà parlé sur ce crémeux d’asperge. J’aime beaucoup les ornithogales car ils ont un goût fins, raffinés. Un goût léger d’asperge. On a un peu l’impression de manger le printemps ! C’est frais, goûtu et très légèrement fibreux, bien moins qu’une asperge « classique ». Lorsque j’ai vu ces petites tiges vertes, j’ai eu envie d’une tartine fraîche. Le type de repas idéal pour un soir, ou pour un déjeuner sur le pouce. Assez riche mais équilibré….




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Salade aux boulettes de brebis aux pistaches et cerises
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Entrées, Entrées froides, Salades composées

La salade de tomate bien fraîche

On continue notre semaine « Salade » avec cette petite salade hyper fraîche. Je vous vois déjà hurler « Quoooooi, mais des tomaaaaaates, c’est trop toôôôôôôôt, elles viennent pas d’Espagne j’espère ! hein ? hein  ? HEIN ? » Allez, calme toi. Assied-toi, ça va aller. Respire. Non, elles ne viennent pas d’Espagne, d’Italie ni même du Maroc. Ce sont des tomates élevées en France. Dans de la vraie terre. Et oui. C’est compliqué, il faut creuser, fouiller, mais quand on fini par dénicher des marchands en qui on a confiance, c’est que du bonheur. Non, ce n’est pas mon petit marchand francilien favoris,…




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Tartine de brebis, pesto aux épinards et ornithogales
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Entrées, Légumes, Plats principaux, Salades composées, Viandes

Salade de bœuf aux oignons nouveaux, herbes fraiches et sauce soja

Cette semaine, c’est salade ! Le temps n’est pas forcément au beau fixe et l’envie de manger froid et léger n’est pas forcément là non plus mais… Mais salade ne rime pas uniquement avec feuilles vertes et insipides. La salade est pour moi au printemps ce qu’est la soupe à l’hiver. Un indispensable. La salade offre beaucoup de possibilités, de déclinaison, de variété. Impossible de s’ennuyer. La seule difficulté et d’avoir plein de chose à sa disposition pour pouvoir les créer. Pour commencer la semaine, j’ai voulu faire une salade fraîche, savoureuse mais… pas trop pleine de légumes pour autant….




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