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Crumble aux cerises pour faire venir l’été

Cette recette est née un jour où le temps de Paris ressemblait à la photo ci-dessous. Non, ce n’était pas un mois de Novembre mais bien en plein mois de juin. Des jours comme ça, il y en a eu beaucoup cette année, et beaucoup à la suite. L’été ne semble pas trouver sa place ici. Le soleil se fait discret, et les températures sont fraiches (ou deviennent tout de suite étouffantes, et là, c’est le drame, le temps vire à l’orage… )  Alors en ce jour gris et pluvieux, j’avais envie de réconfort. De ce fameux plaid dont je…




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Apéritif, Crumble, Desserts, Plats principaux, Quiches, Tartes salées & Cie

Une histoire de flocons d’avoine

Toi qui me lis, tu me crois si tu veux, mais cet article, il est rangé dans mes brouillons depuis le 2 octobre… Le début de cette histoire remonte à l’avant-migration. Elle a même commencé le 7 septembre 2011. J’écrivais encore sur la cuisine de l’étudiante, la migration n’était qu’un projet pas très très défini, trainant dans les cartons. Ma motivation et mon moral de l’époque avoisinant le néant, on ne peut pas dire que le blog était la principale de mes préoccupations. Loin de là. Mais un mail m’a donné un petit coup de boost. Le message était simple…




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Crumble, Desserts

Crumble cacaoté à la banane

Je pourrais me nourrir exclusivement de crumble. Et de cobbler. Il n’y a rien de plus simple, ou presque, qu’un crumble. Des fruits cuits, fondants, et un streusel croustillant. Les combinaisons sont déclinables à l’infini ! Selon la saison, tous les fruits peuvent y passer, et le streusel classique (beurre, sucre, farine) peut être modifié et ajusté à chaque fois. On ne s’ennuie jamais avec le crumble. J’avais 3 bananes en train de mourir dans mon panier de fruit. Comme d’hab. Je ne sais pas pourquoi, les bananes ont une durée de vie bien trop courte chez moi… Et j’en ai…




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Cobbler d’automne, aux pommes et myrtilles

La première fois que j’ai croisé le cobbler, ce devait être sur un de ces magnifiques blogs food US où les photos vous mettent l’eau à la bouche (et vous rappellent que vous avez encore du boulot pour arriver à faire les mêmes !). Toujours est-il que je l’ai croisé, plus ou moins transformé, mais toujours la même promesse : un croquant proche du crumble, mais associé à un délicieux moelleux.Le kiffe quoi ! J’ai croisé plusieurs versions depuis, certaines avec de la crème fraiche, du yaourt, du fromage frais, des proportions plus ou moins semblables, beaucoup de beurre, de…




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Crumble poire-chocolat

Dans la lignée du pudding aux biscottes, j’ai réalisé un crumble aux poires et chocolat avec les biscottes aux pépites de chocolat. Comme pour celles aux pralines, ces biscottes sont géniales au petit-déjeuner, trempées dans du chocolat un peu tiède ! Je suis une grande fan de crumble, j’aime beaucoup le « classique » aux pommes et au « topping » de base (farine, sucre et beurre).. mais j’adore également innové ! J’ai eu l’idée d’intégrer les biscottes pour leur côté croustillant et friable, un vrai délice !! Crumble poire-chocolat aux biscottes Pour 4 personnes – 3 à 4 poires – une poignée de…




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21/09/2011